연어피클

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보리네식탁의보리맘

연어피클

러시아식 연어피클
초밥을 싸서 먹어도 맛잇고, 큐브모양으로 담그어 샐러드에도 잘어울리고,
팬에 구워서 먹어도 맛있다
연어를 여러방법으로 먹고 싶어서 만들게 되었다
식초가 들어가면 또 다른 식감이 느껴진다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

연어
300g 구매
양파
1/4개 구매
마늘
5쪽 구매
올리브오일
1컵 구매

[ 피클 절임물]

물
1컵 구매
식초
1/4컵 구매
설탕
1/4컵 구매
월계수잎
5장 구매
소금
1T 구매
피클링 스파이스
1T 구매
통후추
1T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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1.연어 피클 절임물을 만든다 (물1컵, 식초1/4컵, 설탕1/4컵,
소금1T, 월계수잎5장, 피클링 스파이스1T, 통후추1T)
*끓인 후 식혀준다

2.연어를 용도에 맞게 썰어준다 (샐러드용, 초밥용)

3.마늘편 썰고 양파를 썰어준다

4.연어, 양파, 마늘을 켜켜이 넣어준다

5.피클물을 넣어준다
절임물은 식힌 후에 부어준다

6.2~3일 숙성 후 국물을 따라내고 연어와 채소만 담아 준다

7.올리브 오일을 부어 숙성 (30일까지 보관 가능)

: *연어는 용도에 맞게 썰어서 절임하면된다
샐러드용이나, 초밥용이나, 구이용으로...
*피클 절임물은 꼭!!! 식혀서 부어준다

연어피클 관련 상품

등록일 : 2019-12-23 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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