Name: 별미 전복요리/사과 전복초무침
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 3개; 사과 1/2; 오이 1/3개; 양파 1/3개; 소금 약간; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 0.5스푼; 매실청 1스푼; 올리고당 1스푼; 식초 2스푼; 간장 1스푼; 참기름; 깨소금 약간씩

9,169

쿡따라

별미 전복요리/사과 전복초무침

요즘 사과에 꿀이 들어 넘 달콤해 요리에 활용해도 완전 맛있더라구요~
사과와 전복 넣고 무쳐 봤는데 입맛 돋궈줘 반찬으로 좋고 소주 안주로도 굿!ㅎㅎ

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복 구매 3개

사과 구매 1/2

오이 구매 1/3개

양파 구매 1/3개

소금 구매 약간

[무침양념]

고추장 구매 2스푼

고춧가루 구매 2스푼

다진마늘 구매 0.5스푼

매실청 구매 1스푼

올리고당 구매 1스푼

식초 구매 2스푼

간장 구매 1스푼

참기름 구매

깨소금 구매 약간씩

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

사과는 껍질째 굵게 채 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 주고
오이는 어슷 어슷하게 썰어 준비 해 주세요~

전복은 솔로 박박 문질러
껍질과 살 분리해 이빨 잘라내고
내장 떼어내고 깨끗이 씻어 살만
끓는 물에 1분 정도 삶아 준비해 주세요~

전복은 먹기 좋게 편으로 썰어 주세요~

적힌 분량의 무침양념 모두 넣고
골고루 저어 양념장을 만들어 주세요~

썰어둔 재료 모두 담고 만든 양념도 모두 넣어 주세요~

골고루 양념이 배이도록
무쳐 주면 사과 전복초무침 완성!

마지막에 간 한번 보고
모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~

: 전복 오래 삶으면 질겨지고
비릿한 맛도 올라오니 짧게 데쳐내 주고
내장은 버리지 말고 전복죽 끓여 드세요~

사과전복초무침 관련 상품

등록일 : 2019-12-12 수정일 : 2020-04-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 5

또다른내일 2021-06-04 23:49:06

처음으로 한 초무침인데 전복초무침으로 너무 맛나게먹었습니다!!! 최고의레시피네요

쉐프의 한마디2021-06-07 21:24:55

맛 괜찬지요ㅎㅎ 허접한 요리 칭찬해 주셔서 감사합니다:)

주니유니 맘 2020-04-20 11:47:16

딱 제가 좋아하는 맛이었어요~ 남편도 맛있다고~ㅎ 저희는 너무 자극적인 맛은 안좋아하거든요. 여기에 골뱅이랑 소면이랑 비벼 먹어도 맛있겠더라구요. 물론 양념은 좀더 만들어서요~ 덕분에 맛있게 먹었어요~~~^^ 아...남편이 식초를 별로 안좋아해서 식초는 1숟가락, 매실청을 3숟가락을 넣었어요