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EMYY

NO14 굴 미역국

카사노바가 좋아했다는 스테미너식 굴, 굴을 워낙 좋아해서 겨울이면 여러가지 굴요리를 자주 해 먹는답니다.
굴 미역국 끓여 봤어요.
시원한게 아주 맛있어요.
아침 해장으로도 좋아요.
자주자주 해 드셔 보세요.
감기조심 하셔요.여러분들~
4인분 60분 이내 초급
[주재료]
생굴 150g, 건미역 200g, 청량초 1개, 멸치다시마육수 1.5L
[양념 및 소스재료]
조선간장 1T, 간마늘 1T, 새우젓국물or피시소스 1/2T~2/3T
조리순서Steps
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멸치육수는 다시마를 미리 물에 불려 우리고 멸치를 바싹하게 볶아 수분을 날린후 파뿌리 양파껍질과 함께 끓여 10분후 다시마 건져주고 10정도 더 끓인후 걸러 주세요.
끓는 육수에 미리 불려놓은 미역을 먹기좋은 크기로 자른후 넣어 15분정도 중약불에서 은근하게 끓입니다.
중간에 조선간장 1T를 넣고 끓이세요.
마늘도 넣구요.
깨끗하게 씻은 생굴을 준비합니다.
굴을 넣고 익을때까지 은근히 끓인후
청량초 1개를 다져 주세요.
청량초를 넣고 마지막 간을 봅니다.
새우젓국물이 없을때는 피쉬소스를 넣어 주세요.(멸치액젓도 괜찮아요)
깊은 탕그릇에 따뜻하게 담아 냅니다.
팁-주의사항
청량초가 비린맛과 잡내를 없애주어 꼭 넣어 주세요.
굴과 미역과 육수는 취향에 따라 가감해도 되세요.
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등록일 : 2019-12-07 수정일 : 2019-12-13

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레시피 작성자About the writer

EMYY

요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

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