Name: 몸에좋은 간단한 도라지볶음!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자른 도라지 300g; 절임용 소금 1큰술; 절임용 설탕 1큰술; 다진파 1큰술; 해바라기유 1큰술; 소금 조금; 참기름 1/2큰술; 통깨 조금

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왕눈이2

몸에좋은 간단한 도라지볶음!

감기의 계절에 더없이 몸에좋은 도라지를 쓴맛/아린맛없이 볶을수있는 레시피이네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

까서 자른도라지에 설탕 1큰술을 고루뿌려서 잘 섞어 5분간 절여주세요

설탕에 5분간 절여진 도라지에 그대로 소금 1/2큰술을 고루뿌려서 섞어 5분을 더 추가로 절여주세요
*설탕먼저절인후 소금으로 절여야 합니다 순서가 바뀌면 안되요

총 10분간 절여진 도라지이네요 물기가 없었는데 바닥에 도라지에서 수분이 빠져나왔어요

채반에 바쳐서 찬물에 휘리릭 씻은후 물기를 빼주세요
*너무많이 씻으시면 도라지의 영양성분이나 맛있는맛이 다빠져버리니 주의하세요

팬에 다진마늘 1/2큰술과 해바라기유를 넣고 볶아주시면서 물기가 빠진 도라지를 넣고 볶아주세요
*중불에서 볶아주세요

3분간 볶아진 도라지에 다진파를 넣고 3~4분간 추가로 볶아주세요
*도라지는 생으로도 먹는 뿌리채소이는만큼 살짝만 볶아주셔도 되세요

참기름/통깨를 넣고 마무리를 해주세요

잘볶아진 도라지는 완성과 동시에 큰볼이나 쟁반에 빨리빼내시어 한김식혀주시는게 물컹거리지 않는 식감이 되네요
한김식은 도라지는 용기에 담아 냉장보관 하시면되세요
도라지는 기관지에 좋은 뿌리채소이자 약초이지요
아린맛없이 아삭한 식감으로 볶음반찬 만드시어 가족들 건강챙겨보세요

: 도라지의 특유 쓴맛과 아린맛은 설탕으로 절여지면
거의 없어지네요

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등록일 : 2019-12-06 수정일 : 2019-12-09

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도