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왕눈이2

몸에좋은 간단한 도라지볶음!

감기의 계절에 더없이 몸에좋은 도라지를 쓴맛/아린맛없이 볶을수있는 레시피이네요
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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까서 자른도라지에 설탕 1큰술을 고루뿌려서 잘 섞어 5분간 절여주세요
설탕에 5분간 절여진 도라지에 그대로 소금 1/2큰술을 고루뿌려서 섞어 5분을 더 추가로 절여주세요
*설탕먼저절인후 소금으로 절여야 합니다 순서가 바뀌면 안되요
총 10분간 절여진 도라지이네요 물기가 없었는데 바닥에 도라지에서 수분이 빠져나왔어요
채반에 바쳐서 찬물에 휘리릭 씻은후 물기를 빼주세요
*너무많이 씻으시면 도라지의 영양성분이나 맛있는맛이 다빠져버리니 주의하세요
팬에 다진마늘 1/2큰술과 해바라기유를 넣고 볶아주시면서 물기가 빠진 도라지를 넣고 볶아주세요
*중불에서 볶아주세요
3분간 볶아진 도라지에 다진파를 넣고 3~4분간 추가로 볶아주세요
*도라지는 생으로도 먹는 뿌리채소이는만큼 살짝만 볶아주셔도 되세요
참기름/통깨를 넣고 마무리를 해주세요
잘볶아진 도라지는 완성과 동시에 큰볼이나 쟁반에 빨리빼내시어 한김식혀주시는게 물컹거리지 않는 식감이 되네요
한김식은 도라지는 용기에 담아 냉장보관 하시면되세요
도라지는 기관지에 좋은 뿌리채소이자 약초이지요
아린맛없이 아삭한 식감으로 볶음반찬 만드시어 가족들 건강챙겨보세요
팁-주의사항
도라지의 특유 쓴맛과 아린맛은 설탕으로 절여지면
거의 없어지네요
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등록일 : 2019-12-06 수정일 : 2019-12-09

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왕눈이2

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