꽃게탕

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Hobby_Food

꽃게탕

손님초대할때 간단하게 꽃게탕 어때요?

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질 꽃게
700g 구매
양파
1/2개 구매
대파
2뿌리 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
무
300g 구매

[양념]

물
2.4L 구매
고추가루
4큰술 구매
소금
2큰술 구매
다시다
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
된장
2큰술 구매
흑후추가루
1작은술 구매
미원
1꼬집 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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손질한 냉동꽃게는 해동하여 준비한다.(자연해동)

큰냄비에 물 2.4L를 올려 불을 센불로 켜고 재료 준비를 한다.무는 큼직하게 썰고, 대파는 크게어슷썰기, 양파는 굵게채썰어 준비하고

홍고추, 청양고추는 어슷썰어 준비한다.

물이 끓으면, 무를 넣고 끊인다.

무가 무르익는동안, 중량의 양념장을 볼에넣고

무를 넣고 끓고있는 육수 한컵을 넣어 다대기를 만들어준다.

무가 70%정도 익으면, 꽃게와 다대기를 넣고 센불에서 팔팔 끓이다가

거품을 걷어내면서 깔끔하게 끓여낸다.

꽃게향이 어느정도 우러나오면, 나머지 야채들을 넣고 중불에서 더 끓여 완성한다.

: 꽃게탕은 오래끓일수록 맛이 좋지만, 너무오래 끓으면 국물이 졸면서 간이 쎄질수 있으니 주의할것.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hobbyfood

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요리 후기 3

-조아미 2022-09-01 19:32:00

꽃게탕도 맛있다 짜지도 비리지도않아 엄지척 이네요

또찌신랑 2020-04-13 19:46:42

덕분에 잘 먹었어요...

재은아빠 2021-01-24 18:36:02

소금은 나중에 넣으세요. 소금 두큰술 작은양이 아닙니다.

댓글 1

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