#마라소스 #마파두부만들기 #마라소스마파두부만들기 #마파두부덮밥 #매콤하면서마파두부!!

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강철새잎

#마라소스 #마파두부만들기 #마라소스마파두부만들기 #마파두부덮밥 #매콤하면서마파두부!!

오랜만에 마파두부를 만들었는데

가장 쉽게 만드는 방법은 두반장이나 굴소스에 고춧가루를 넣어서 만들고

닭육수 없이 그냥 생수에 치킨스톡을 넣어서 만들면 쉽고 간단하게

마파두부를 만들 수 있기도 하지요.

저는 굴소스가 아닌 마라소스가 있어서 마라소스로 매콤하고 특유의 마라향을 내어서

좀더 중국향이 나도록 해 주었고요. 간은 마라소스와 더불어서

두반장을 조금 넣어서 마지막 간을 맞춰 준 마파두부입니다.

마파두부는 역시나 밥과 함께 먹을때가 가장 맛있지요.

그냥 다른 고기랑 함께 먹어도 좋고요. 마파두부덮밥으로 즐기면 더욱 푸짐하게 드실 수 있겠지요!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고추기름 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

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먼저 고춧기름과 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 달궈진 팬에 넣어 주세요.

달달 볶아 줍니다. 센불에서 볶아 주세요. 딱 파가 숨이 죽을 정도만 볶아 주시면 됩니다.

여기에 돼지고기 다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 다짐육이 뭉쳐지지 않도록 주걱을 이용해서 가위로 자르듯이 고기들을 풀어주면서 볶아 줍니다. 그래야 고기들이 풀리면서 골고루 퍼질 수 있습니다.

고기의 색이 회색빛이 되었다면 이때에 마라소스와 두반장을 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.

물을 부어 주시고 치킨스톡, 고체형 한토막을 넣어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 주세요.

끓여지는 동안에 두부를 준비합니다. 두툼한 두부라서 한번으로 썰어 주고는 깍두기 크기로 썰어서 준비합니다.

팔팔 끓어오르면 이제 두부를 넣어 줍니다. 이때에는 조심스럽게 뒤집어 주세요. 두부가 부셔지지 않도록요. 국물을 그냥 두부에 부어주면서 끓여 줍니다. 마지막으로 전분물을 조금씩 원을 그리듯이 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다.

매콤한 향이 물씬 풍기는 마파두부 완성입니다. 난 좀더 붉은빛을 원해..라고 하시면 고춧가루를 추가로 넣어 주시면 되고요.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2019-11-30 수정일 : 2019-12-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

초쿠 2021-10-29 19:58:46

마파두부는 이걸로 정착했어요ㅎㅎ 넘 맛있어요

쉐프의 한마디2021-10-30 09:30:54

감사합니다. 맛있게 드셨다니 ^^

응걍 2022-08-25 10:11:19

맛있어요!!

쉐프의 한마디2022-08-26 15:43:32

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 0

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