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채연ㅡ

(풋고추 레시피) 풋고추 만두 강정

풋고추를 이용해 만든 음식이에요 -♡
풋고추를 깍둑썰어 만두소를 채워 튀겨서
간장소스에 볶아준 음식이에요 -♡
간단하고 맛있게 풋고추를 먹을수있어용 -♡
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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풋고추는 씻어서 준비해주세요
1.5cm정도로 깍둑 썰어 주세요
끝부분은 버리지 말고 다져서 속재료로 준비해주세요
썰어둔 풋고추의 씨를 젓가락을 이용해 제거해주세요
이렇게 깔끔하게 빼주세요
씨를제거한 풋고추는 키친타올 올려주세요
(물기제거를 위해)
숙주는 데친후 깨소금, 참기름으로 살짝 밑간해주세요
밑간 한 숙주는 잘 다져주세요
부추는 물로 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요
곱게 잘 다져주세요
두부는 물기를 잘 제거해주세요
칼을 눕혀 으깨주세요
파도 곱게 다진 후에
파, 다진마늘, 두부, 숙주, 부추, 다짐육, 풋고추를 넣어 섞어주세요
간장, 소금, 후추, 참기름을 이용해 밑간해주세요
물기를 제거한 풋고츄와 속재료를 준비해주세요
준비한 속재료를 풋고추 속에 채워주세요
밀가루를 겉면에 묻혀주세요
튀김가루와 물을 이용해
튀김반죽을 만들어주세요
(식용유도 1T 넣어주면 좋아요)
(묽게 만들어주세요)
밀가루를 묻힌 풋고추에 튀김 반죽을 입혀주세요
튀김기름을 올려주세요
(반죽을 넣어 3초뒤에 떠오르면 적정온도에요)
우선 1차로 튀겨주세요
기름기를 한번 제거해주세요
2차로 다시 한번 튀겨주세요
(더욱 바삭해져요)
기름기를 제거해주세요
(이렇게만 먹어도 맛있답니다)
간장3 : 올리고당2 의 비율에 후추를 조금 넣어 소스를 만들어주세요
보글보글 끓어오를때까지 기다려주세요
보글보글 끓어오르고나면 풋고추 만두튀김을 넣어주세요
잘 볶아 양념이 고루 묻도록 해주세요
접시에 담아 깨를 뿌려주면 끝이랍니다 !
팁-주의사항
간장소스와도 잘 어울리지만 그냥 먹어도 맛있고 양념소스를 만들어도 맛있답니다 :-D
속재료에 김치를 넣으시면 또 다른맛의 풋고추만두강정이 된답니다 :-D
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등록일 : 2019-11-17 수정일 : 2019-11-18

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요리 후기 1

@쩡이 2019-11-17 18:33:56

비오는 날 어울리는듯요. 고추의 맛이 나면서 바삭하고 간장소스와 어울리네요 

댓글 1
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