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림츠비

풋고추로 맛을 더한 고급스런 물김치 만들기

여수 한정식집에 식사하러 가니 이런 물김치가 나오더라구요.
레시피 설명을 듣고 한번 만들어 보았습니다.
고급스런 물김치
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루(1.5) : 물(1) -> 밀가루 풀 만들기
냄비에 약1리터 물을 넣고
물이 끓으면 밀가루풀을 25ml 계량스푼 으로 3번 넣어주세요(총 75ml)
한번 끓여주시고 재료를 준비하면서 밀가루 풀물을 식혀 주세요
무청은 (5-7cm) 무는 너무 얇지 않은 정도로 썰어주세요
25ml계량 스푼으로 2번 굵은 소금을 넣고 절여주세요
골고루 잘 섞어주세요
고추(5개) 양파(반개) 배(1/4개)
잘 썰어서 모아주세요
믹서기에 식은 밀가루 풀 물을 부어주세요
모아둔 야채 를 넣고
간마늘 1스푼, 간생강 1티스푼,
멸치액젓1스푼, 매실청 1스푼
넣어주세요
잘 갈아주세요
면보에 내용물을 올리고 물기를 짜주세요
소금에 절여두었던 무우는
흐르는 물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요
씨를 제거한 풋고추를 먹기 좋게 썰어서 함께 둡니다
면보에 거른 밀가루풀+다진야채들 물을
절여놓은 무와 고추들 위로 붓습니다.
빨간 고추를 올리면서 마무리
약 2일 정도 묵힌다음 드시면 됩니다.
팁-주의사항
2일 정도 지나고 드셔야 맛있게 익어요!
색을 내기 위해 홍고추로 마무리 해주는게 맛있어 보여요
마지막에 간을 보시고 싱겁다 느껴지시면 굵은소금으로 간을 해주고 익혀주세요!

등록일 : 2019-11-14 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

림츠비

이제는 아이와 함께 먹을 수 있는 유아식 레시피도 함께 할게요~

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