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우리쌀우리농산물이유식

중기이유식 주키니연두부죽

아이가 부드럽게 넘길 수 있는 연두부와 영양이 풍부한 주키니로 만든 이유식이다. 캐러멜라이징한 양파의 풍부한 단맛이 아이의 입맛을 사로잡는다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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표고와 내장을 제거한 멸치로 우린 육수를 준비한다.
쌀과 현미를 1시간 정도 불린다.
양파를 채 썰어 캐러멜라이징을 해 준다. 캐러멜라이징은 양파가 갈색으로 변할 만큼 볶아 풍미를 더하는 활용법이다.

양파 캐러멜라이징을 할 때 물을 약간씩 둘러가며 볶으면 좋다.

주키니호박과 연두부, 캐러멜라이징을 한 양파, 불린 쌀을 모두 함께 간다.
육수에 갈아준 재료를 넣어준다.
보통, 약한 불에서 쌀이 익을 때까지 부드럽게 저어준다.
팁-주의사항
베타카로틴, 비타민C와 칼륨이 풍부한 주키니와 단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 연두부를 사용하여 영양 균형을 맞추었다. 특히, 양파를 캐러멜라이징하여 매운맛은 줄이고 단맛은 높여 이유식으로 활용하기에 좋다. 표고 멸치육수 대신 닭 육수를 써도 좋다.

등록일 : 2019-11-06 수정일 : 2019-11-07

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레시피 작성자About the writer

우리쌀우리농산물이유식

농림축산식품부에서 주최하고 농림수산식품교육문화정보원에서 주관한 '2019 우리 쌀, 우리 농산물 이유식 레시피 공모전'에서 수상한 레시피를 소개합니다.

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