물나오지 않는 쭈꾸미삼겹살볶음 황금레시피

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가루씨

물나오지 않는 쭈꾸미삼겹살볶음 황금레시피

쫄깃 탱탱하니 매력적인 식감으로 자꾸만 손이 더 가게 되는 주꾸미. 거기다 부드럽고 감칠맛이 가득한 대패삼겹살까지 함께 집어먹으면~ 요거 꿀맛이 따로 없다는 사실! 물론 다들 너무너무 잘 아시죠ㅎㅎ

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
4마리 구매
대패삼겹살
310g 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
미나리
5줄기 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

[양념]

[기타 재료]

밀가루
2T 구매
천일염
1/2T 구매
물
조금 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 조청 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 주꾸미의 머리 쪽에 있는 내장은 떼어내 버려주시고,

눈 쪽은 가위로 잘라주시면 OK.

그리고 다리 사이에 있는 이빨은 가위로 잘라내거나 손으로 뽑아주세요.

밀가루와 천일염을 넣고 바락바락 2분 정도 주물러주세요. (쭈꾸미에 물기가 없으면 물을 조금씩 넣어가면서 해주셔도 OK.)

그리고 물에 3번 정도 씻어준 다음,

키친타월 위에 올려 물기를 빼주시면 된답니다. *요렇게 물기를 빼줘야, 나중에 볶음에서 물이 많이 나오지 않겠죠.

양파는 얇게 채썰기, 고추들과 대파는 어슷썰기, 미나리는 6cm 정도.

먹기 좋게 잘라놓은 주꾸미에 양념 재료들을 다 넣고 조물조물 잘 섞어주시면 된답니다.

여기에 고기, 양파, 고추, 대파를 넣고 한 번만 더 잘 섞어주세요.

예열된 프라이팬에 양념한 재료들을 넣고 센불에서 3분~ 3분 30초 정도 볶아주세요. (요거 절반만 넣고 볶았으니 참조~★) *이때 프라이팬을 완전 뜨겁게 달궈야 (대략 센분 1분 30초 기준). 나중에 주꾸미에서 물이 빠져나오지 않고. 맛있게 즐길 수 있답니다!!

그리고 개인적으로 한 번에 너무 많은 양을 많이 볶는 것보다는. 2번 정도로 나눠주면~ 훨씬 더 물이 적게 나온답니다.

마무리로 미나리, 통깨, 참기름을 넣고 불을 꺼주신 다음 한 번만 섞어주시면 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-11-02 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#쭈꾸미삼겹살볶음 #쭈꾸미볶음 #쭈꾸미 #주꾸미삼겹살볶음 #주꾸미볶음

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