깻잎순볶음 만드는법 솔솔 향이 좋아~깻잎순 손질법

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팬이맘의cook

깻잎순볶음 만드는법 솔솔 향이 좋아~깻잎순 손질법

솔솔 향이 좋은 깻잎순볶음.
반찬거리 너무 없어서 어제 마트에서 깻잎순 한 봉지 들고 왔더랬죠.
깻잎순볶음 향이 어찌나 좋던지 밥도둑이 따로 없더라고요.
줄기 억센 부분은 잘라내고
연한 깻잎순으로 만든 깻잎순볶음.
깻잎순볶음 손질 후 바로 볶으면
물이 엄청 생겨서 깻잎순볶음탕이 되지요.
살짝 데친 후 양념해서 볶아야 해요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
200g 구매
대파
2큰술 구매
맛간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매
미림
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
솔솔 구매
데치는 소금
1큰술 구매
소독 식초
2큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

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▶ 대파 조리법

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▶ 식용유 조리법

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깻잎줄기 억센 부분은 제거하고 다듬어 준비

깻잎순 물에 담그고 식초 2큰술 둘러 소독.
이과정은 꼭 지켜서 만들어 주시면 좋겠어요.
깻잎순은 소독은 필수입니다.
혹시나 모를 불순물이나 중금속 같은 걸 없애주는 과정입니다.

팬에 물을 붓고 소금 1큰술 두르고 깻잎순 데치기
너무 오래 데치지 않기.
살짝 데치는 것이 오히려 더 연하답니다.

찬물에 헹굼 3번 정도
더운 기를 빼주어야
깻잎순도 더 오래 두고 드실 수 있으세요.
물기 제거~
너무 세게 짜지 말고
약간 느슨하게.
촉촉한 물기를 머금게 짜주세요.
깻잎순도 너무 꼭 짜면 맛이 없어요.

볼에 담고 양념하기
맛간장, 대파 1큰술, 미림 1큰술, 마늘 0.5큰술
조물조물 무친 후
양념이 배게 잠시 두는 것도 좋아요.

팬에 식용유 두르고
깻잎순 양념한 것 넣고 볶아줍니다.
시간은 5분 내외
불은 중불 정도.
오래 볶으면 질겨져요.
양념만 알싸하게 배게 달달 볶은 후 바로 불 끄고
참기름 1큰술 두르고
대파 1큰술, 깨소금 1큰술 넣고
살살 버무린 후 마무리합니다.

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2019-11-01

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팬이맘의cook

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#깻잎순볶음 #깻잎볶음 #깻잎순볶음만들기 #바라깻잎순볶음

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