Name: 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 우족 1.6kg; 잡뼈 1.6kg; 물

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저녁노을

쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법

쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 얼마 전, 블로그 이벤트 당첨으로 우족+잡뼈+스지가 택배로 날아왔다. 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

우족
1.6kg 구매
잡뼈
1.6kg 구매
물
구매

조리순서Steps

우족과 잡뼈를 찬물에 2~3번 헹구고 난 뒤 물에 하룻밤 담가둔다.

물을 붓고 한 번 끓인 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다.

다시 새로운 물 7리터를 붓고 6시간 약불에서 끓여준 후 다른 그릇에 부어 하룻밤 두었다 기름을 걷어낸다.

우족과 잡뼈는 1번 삶아낸 후 뼈와 살을 분리해 준다.

스지도 삶아낸 후 건져 먹기 좋은 크기로 잘라둔다

뼈만 4L 정도의 물을 붓고 3번까지 우려낸 후 서로 섞어서 김치냉장고에 보관한다.

대파, 청양초를 썰어준 후 곰국, 스지와 함께 담아낸다. * 기호에 따라 소금, 후추도 넣어준다.

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등록일 : 2019-10-23 수정일 : 2019-10-27

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저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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