Name: 바삭! 사르르~ 얼그레이 사브레 쿠키
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 실온 무염버터 100g; 슈가 파우더 40g; 실온 계란 노른자 1개; 박력분 125g; 아몬드가루 30g; 소금 1g; 얼그레이 찻잎 2g; 계란 흰자 조금; 설탕 조금

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바삭! 사르르~ 얼그레이 사브레 쿠키

입안에서 사르르 부서지는 식감에 은은하게 퍼지는 얼그레이 향! 얼그레이 쿠키와 따뜻한 차 한 잔의 여유를 즐겨 보세요!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(쿠키 약 25개 분량)]

실온 무염버터 구매 100g

슈가 파우더 구매 40g

실온 계란 노른자 구매 1개

박력분 구매 125g

아몬드가루 구매 30g

소금 구매 1g

얼그레이 찻잎(갈아서 사용) 구매 2g

[장식용]

계란 흰자 구매 조금

설탕 구매 조금

노하우

동영상

조리순서Steps

실온 무염버터와 슈가 파우더를 넣고 섞어 주세요

실온 계란 노른자를 넣고 섞어 주세요

박력분, 아몬드 가루, 소금, 얼그레이 찻잎을 체 쳐서 넣어 주세요

날가루가 보이지 않을 때까지 반죽을 가르듯이 잘라 주세요

반죽이 한 덩이가 되도록 뭉쳐 주세요

반죽이 한 덩이가 되면 여러 번 치대어 주세요(너무 많이 치대지 말아 주세요)

지름 3cm 크기로 반죽을 밀어 주세요

유산지나 종이 호일에 반죽을 감싼 후, 냉동실에서 1시간 동안 굳혀 주세요

반죽에 계란 흰자를 붓으로 바른 뒤, 설탕을 묻혀 주세요

두께 1cm 정도로 반죽을 잘라 주세요

베이킹 시트를 깐 철판 위에 자른 반죽을 올려 주세요(많이 퍼지는 쿠키는 아니예요)

180 °C에서 15-18분간 구워 주세요(오븐에 따라 온도와 시간은 다를 수 있습니다)

오븐

5분 간 팬에 그대로 둔 후, 식힘망으로 옮겨 식혀 주세요

맛있게 드세요!

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등록일 : 2019-10-22 수정일 : 2019-10-23

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도