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Ajean

[제철레시피따라하기]고구마닭가슴살스튜

제철 맞은 강화도노랑고구마와 부드러운 닭가슴살의 고급진 조화
2인분 20분 이내 아무나
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고구마와 양파, 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추는 얇게 채 썬다.

닭가슴살은 시중에 나와 있는 닭가슴살 스테이크를 이용하면 소금, 후추, 파슬리로 밑간이 되어 있어 따로 양념할 필요가 없다.

속이 깊은 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣어 노릇해질 때까지 익힌다.

닭가슴살 덩어리가 크면 속이 잘 안 익을 수 있으니 겉면이 다 익으면 가위로 잘라 속까지 잘 익게 한다.

닭가슴살에 고구마와 양파, 느타리버섯을 넣고 3분 정도 더 볶아준다.

고구마와 양파 외에 느타리 버섯을 넣으면 쫄깃한 식감을 더할 수 있다.

우유 반 컵을 넣고 우유가 끓어오르면 불을 중불로 줄여 10분 정도 끓인다. 우유 표면에 막이 생기거나 타지 않게 저어준다.

생크림과 물 대신에 우유 반컵을 넣었더니 생크림 특유의 걸쭉함은 덜했지만 부드럽고 고소한 맛은 충분히 낼 수 있었다.

청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤 불을 끈다.

피망 대신 집에 있는 청양고추 반 개를 넣어 칼칼함을 더했다.

팁-주의사항
구워먹거나 쪄먹기만 했던 고구마를 한 끼 식사로 즐길 수 있는 방법이에요. 양파를 많이 넣었더니 고구마의 달콤함과 함께 달달함이 극대화돼서 더 맛있어요. 청양고추를 넣어주면 매콤달콤고소에 칼칼함까지 맛볼 수 있어요.
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등록일 : 2019-10-20 수정일 : 2019-10-20

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