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가루씨

백종원 닭다리 치킨스테이크, 스테이크 소스 만들기

바삭바삭한 식감이 제대로 살아있는 치킨스테이크♬ 거기다 육즙 가득하고, 감칠맛 가득한 닭다리 맛이란. 여기에 소스까지 듬뿍!
2인분 60분 이내 중급

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먼저 닭다리에 붙어있는 딱딱한 뼈와 살을 요러코롬 분리해주면 된답니다. 이렇게 발골한 살쪽에 소금과 후추를 조금만 뿌려 밑간을 해주세요.

자세한 발골 방법은 위쪽 동영상을 참조해주시는 걸 추천드려요~~★

양파는 좀 두툼하게, 감자는 적당한 크기로 슬라이스, 당근과 애호박은 원하는 모양으로~ 소시지는 살짝 칼집을! 그리고 마늘은 꼭지를 잘라내주면 OK.
차가운 프라이팬에 닭다리를 올리고 중센불에서 3분 정도 뚜껑을 덮어 구워 기름기가 나올때까지 기다려주세요.

이때 껍질이 밑으로 가도록! 그래야 기름이 나온답니다ㅎㅎ

기름이 자글자글 나오기 시작하면, 이제 아까 썰어놓은 야채들을 올려 함께 약중불에서 구워주면 된답니다. (고기는 대략 20분 정도?)
가장 안 익는 감자부터 구워주는 게 좋겠죠!! (이때도 뚜껑을 덮어서~)

야채는 다 익었다 싶으면, 따로 빼주는 게 좋답니다ㅎㅎ

껍질이 노릇하게 익었으면, 버터 22g을 넣고 향을 입혀주세요. (버터 넣기 전에 기름이 많으니~ 살짝 닦아내주는 게 좋답니다.) 뒤집어서 살쪽을 3~4분 정도 익혀주면 OK. (이때는 뚜껑을 덮지 말고.)
닭다리가 다 익었으면, 이제 꺼내준 다음~ 빈 프라이팬에 그대로 소스 재료들을 넣고 중센불에서 3분 정도 졸여줄게요.

물론 농도조절은 취향껏

완성된 소스를 스테이크에 뿌려먹으면 맛있게 즐길 수 있겠죠!
팁-주의사항
컵 = 종이컵, T = 밥 수저 기준.
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등록일 : 2019-10-19 수정일 : 2019-10-20

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

AshuriKim 2020-05-25 21:18:47

요리똥손인데 넘 맛있게 해먹었어용 ㅎㅎ 

찐덜아씨1 2020-08-01 17:34:55

진짜 맛있어요♥ 

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