Name: ♥[신혼밥상] 고소 바삭 누룽지파전
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 누룽지 1판; 튀김가루 4큰술; 달걀 1개; 소금 1티스푼; 물 1.5소주잔; 칵테일새우 1종이컵; 애호박 1/2개; 대파 1뿌리; 양파 1/2개; 당근 1/3개

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 고소 바삭 누룽지파전

Q. 어릴 때 추억의 간식~
시골집 가마솥에 있는 그것!
Q. 고소한 기름냄새가 코끝 찡긋~
특히 비오는 날 생각나는 그것!
정답은 누룽지랑 파전 ♥~
과연 어떤 요리가 탄생할까요?

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

누룽지
1판 구매
튀김가루
4큰술 구매
달걀
1개 구매
소금
1티스푼 구매
물
1.5소주잔 구매
칵테일새우
1종이컵 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매

노하우

조리순서Steps

바쁜 일상 구수한 누룽지 한그릇으로 뱃속을 달래고
지친 하루 고소한 파전으로 마음을 달랬던 음식~
누룽지랑 파전의 조합! 누룽지파전으로 불러다오 ~

누룽지가 너무 딱딱해서 치아에 끼지 않을 정도만 촉촉해 질만큼(약2~4분 내외)만 물에 잠시 불려주세요.
저는 참고로 보통보다 조금 얇고 지름은 15cm의 누룽지 사용!

너무 오래 불리면 불어서 식감이 없어져요.
집집마다 누룽지 크기 및 단단 고려하여 불릴 시간 계산 필수!

잘 불린 누룽지랑 튀김(or부침)가루 4큰술, 달걀1개, 소금 1티스푼, 물 소주잔1.5을 넣고 믹서기 윙~~잉~
누룽지 반죽을 만들어 주세요.

불린 누룽지 시간 및 흡수한 수분 정도에 따라 물의 양이 차이가 있을 수 있어요~ 소주잔1만 넣었다가 너무 질면 조금씩 추가해주세요.

누룽지 반죽을 볼에 담고 애호박, 대파, 양파, 당근을 채썰어 담아주세요. 칵테일새우도 팍팍! 정해진 답은 없어요. 냉장고에 남은 야채 팍팍 사용하면 됩니다.

애호박 대신 부추 대체가능~

조금은 걸쭉~ 반죽이 물은것 보다 진반죽이 더 좋음!
누룽지 반죽 믹스믹스~~

두툼하면 한방에 뒤집기 편함!
물 추가 안해도 야채에서 나오는 수분 충분!

달군팬에 기름을 두르고 한 국자 크게 떠서 바삭하게 고소하게 노릇노릇 구워주세요.

아주 바삭해서 갈색빛이 돌때쯤 충분히 익힌다음에 뒤집기~ 뒤집기는 정말 최소화!

냄새가 정말 구수구수~
씹으면 씹을 수록 고소~~
누룽지는 군침을 남기고~ㅋ
심심한 듯 하지만 자꾸 땡기는 맛! 자꾸 손이 가는 맛!
특별간식 완성!

간장소스: 간장, 식초, 고춧가루, 참기름, 통깨 믹스~

: ♥ [누룽지 두께 따라 조리법 꿀팁!] ♥
※ 누룽지 파전은 누룽지의 바삭바삭 조금은 딱딱한 식감이 포인트!
따라서 조금 딱딱하다 싶을 정도가 딱!
너무 불리면 누룽지 파전의 본연의 맛을 느낄 수 없어용~
[1] 물만 붓는 편의점 '누룽지컵'일 경우 물에 불릴 필요없이 1봉지 탈탈 털털 넣고 부침가루랑 계란, 소금, 물 소주잔1 넣고 갈아주세요.
[2] 중간 크기 중간 두께의 누룽지 경우 약 2분정도 불린 후 갈아주세요.
[3] 집에서 만든 두꺼운 누룽지 경우 약 3~5분 내외로 불린 후 갈아주세요.