Name: [무말랭이장아찌] 오독오독 무말랭이의 색다른맛
Total time: 10 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 무말랭이 45g; 고추 3개; 마늘 5알; 육수 또는 다시마물 100ml; 국간장 60ml; 매실엑기스 20ml; 올리고당 40ml

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유튜버아뜨

[무말랭이장아찌] 오독오독 무말랭이의 색다른맛

무말랭이하면 보통 빨간양념의 무침을 많이 먹잖아요
조금 색다른 요리를 생각하다가 무말랭이장아찌를 만들어봤어요. 씹는재미가 있어서 더 맛있어요~! 오래 두고 먹을수 있는 반찬이라서 더 든든하답니다

5인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이 구매 45g

고추 구매 3개

마늘 구매 5알

육수 또는 다시마물 구매 100ml

국간장 구매 60ml

매실엑기스 구매 20ml

올리고당 구매 40ml

노하우

동영상

조리순서Steps

다시물을 끓입니다
(멸치,다시마,등등)

(또는다시마물: 물100+다시마8x8cm3시간이상우린 물)

마늘은 편으로 썰어요

고추도 송송

무말랭이를 빡빡 문질러 세척해요(3~4번 )

뿌연 물이 안나올때까지 헹궈주세요

물기를 꽉짜서 체반에 받쳐 놓습니다

다시물,국간장,매실엑기스,올리고당을 넣습니다

무말랭이,고추,마늘을 넣습니다

그리고 끓여주세요

끓기시작하면 중약불로 저어가며 5분정도 끓여주세요

끝~

6시간정도 실온에 뒀다가 냉장보관합니다

냉장보관부터 드시면 되는데 2-3일 숙성하고 먹으면 더 맛있어요

: 무의 쓴맛이 나지않게 세척할때 빡빡 씻어주세요 (하얀물이 안나올때 까지)

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등록일 : 2019-09-05 수정일 : 2019-09-05

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레시피 작성자About the writer

유튜버아뜨

자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도