구수하고 부드러운 깻잎들깨 된장국

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하나숲

구수하고 부드러운 깻잎들깨 된장국

가성비 좋은 깻잎으로 구수하고 부드러운
깻잎들깨 된장국 만들어 보았어요
아욱국 처럼 부드럽고 구수한 맛에
약간의 매콤함이 어우러져 맛있어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎 데친것 구매 1줌

된장 구매 1숟가락

들깨가루 구매 2숟가락

마늘 구매 1톨

파 구매 약간

청양홍고추 구매 1개

국물멸치 구매 20개

다시마 구매 1토막

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 깨끗이 씻어 주고 ~

끊는 물에 살짝 데쳐
찬물에 헹구어
한줌 준비 해 주세요
(찬물에 헹구면서 깻잎줄기
너무 억센것은 제거해도 되어요)

냄비에 다시마 국물멸치 넣어 ~

멸치다시육수 5분정도 끊이 다가
다시마 건져 내고 10분정도
끊여 주고 멸치도 건져 주고 ~

살짝 데친 깻잎은 적당한 크기로
썰어 주고 파는 송송 썰고
마늘은 다져 주고 청양홍고추는
씨 빼고 송송 썰어 준비

멸치다시육수에 데친깻잎 넣어
중불에서 10분정도 끊여 주다가 ~

된장 한숟가락 넣어 주고 ~

다진마늘 넣고 약불에서
10분정도 끊여 주세요

들깨가루 넣어 주고

한소큼 끊으면 ~

파 넣어 주고
청양홍고추 넣어
휘리릭 끊여 줍니다

대접에 담아 주면 됩니다

깻잎들깨된장국 관련 상품

등록일 : 2019-09-01 수정일 : 2019-09-01

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 2

봄내향기 김희연❤️️ 2020-02-20 20:41:06

아이들 먹기에도 딱이에요~연두부가 있어서 추가했어요~

쉐프의 한마디2020-02-22 18:15:28

청양고추 넣기 전에 아이들 것은 조금 덜어 두면 좋아요 ㅎ

비산물주먹 2019-09-01 19:18:41

간편하고 맛있게 잘 먹었습니다 :)

쉐프의 한마디2019-09-02 13:49:34

네 비산물주먹님 감사합니다 청양고추 안넣으면 아이들도 먹기 좋아요 부드럽고 구수해요

댓글 0

#깻잎#깻잎요리#깻잎들깨된장국#국종류#부드러운국#구수한국

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