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팬이맘의cook

암예방레시피 토마토페이스트 만드는 법

토마토는 비타민C가 풍부하고
토마토에 들어있는 비타민A는 황산화 효과도 뛰어나고요.
항암효과 뇌졸증 심근경색 같은 질환에도 효과적이고
토마토의 붉은색을 리코펜은 탁월한 항암제로
익혀 먹으면 더 흡수를 잘된다고 해요.

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4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
병 소독하기
찬물에 병을 씻어 뒤집어 넣고 불에 올려 물이 끓으면 꺼내서 말린다.
토마토는 베이킹소다를 풀어 깨끗하게 씻어 건지고요.
토마토는 꼭지를 제거한 후
칼집을 넣어주고
마늘 양파는 다져두고요.
토마토는 끓는 물에 데친 후
껍질을 벗기고요.
조금 자르고요.
올리브유 2큰술 두르고
양파와 마늘을 넣어 향을 내고
토마토를 넣어 볶아주고요.
볶다 보면 토마토가 뭉개지면서 국물이 많이 생겨요.
월계수잎 4장, 스테이크럽 0.5작은술, 후추 약간 넣고
센불에서 졸이면서
토마토를 잘게 부숴 주고요.
마지막 간하기
파슬리가루 0.5큰술 넣고
은근하게 졸인 후 허브솔트를 넣어 살짝 간을 맞추었어요.
토마토페이스트 농도는 진하게~
요런 정도의 농도면 좋더라고요.
묵직하게 떨어지는 느낌으로 만들면 좋고요.
단맛은 추가하지 않았어요.
소금도 많이 넣지 않고요.
토마토 자체에서 나오는 간도 상당하거든요.
엄청 맛있지는 않지만
요리 만들 때같이 넣고 만들면 음식의 풍미를 한결 살려준답니다.

등록일 : 2019-08-26 수정일 : 2019-08-26

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#토마토#토마토페이스트#토마토페이스트만들기#암예방레시피
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