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elliws재원맘

암예방레시피..밀푀유 주먹밥롤 (도시락)

암에방에 좋은 양배추를 메인으로 '밀푀유나베'처럼 겹겹이 재료를 싸서 만든 밀푀유롤입니다. 추가로 짠맛을 내는 어떠한 양념도 첨가하지 않은 저염요리로 한끼를 영양적으로 맛있게 드실 수 있는 도시락을 만들어 보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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양배추찌기] 양배추는 가로5cm 세로는 양배추 길이만큼(13cm~)썰어요. 접시에 양배추를 담고 종이호일 한 장 덮어서 전자레인지에 2분만 돌려요. (영양손실 x)

전자레인지

양파,당근,애호박은 잘게 다져 주어요. (주먹밥용)
팬을 살짝 달구고 올리브유 1t를 두르고 다진야채를 1분정도 볶아 주어요.
대접에 따뜻한 밥 1.5공기 ,볶은야채,깨소금1t를 넣고 주걱의 날을 세워서 섞어 주어요. 9개 주먹밥을 만들어 주어요.
신김치(김장김치)는 물에 2번만 씻어서 꼭 짜 주어요. (염도down)
5cm길이로 썰어주어요.
씻은 김치에 먼저 매실액1t를 넣고 조물조물해 준뒤..들기름1t를 넣어서 조물조물해 주어요. (군내제거)
팬을 달궈서 샤브용 소고기를 돌돌 말린모양으로 타지않게 앞뒤 구워 주어요.
불을 끄고..후추를 째끔 골고루 뿌리고 구운마늘가루를 살짝 만 뿌려 주고 섞은 뒤 키친타월에 올려 놓아요. (기름제거)
모든재료 세팅 준비 완료
도마위에 양배추를 올려 놓고 신김치-고기-신김치 순서대로 놓고 주먹밥을 고기위에 올려요. 김밥모양으로 힘을주며 돌돌말아요.
끝부분이 도마쪽에 가게 하고 고기 중앙부분에 반으로 컷팅을 해요. (한 입크기)
컷팅한쪽이 위로 오게 담아내요. (가정에서)
도시락용은 1인분 9개정도, 사이드에 암예방에 좋은 찐고구마,제철과일을 함께 담아요.
팁-주의사항
씻은 신김치가 짠맛을 내는 유일한 재료입니다. 2개를 넣었을때가 싱겁게 느껴지고 3~4개를 넣으면 짠맛이 대중적인맛입니다.
소금을 넣지 않은 연겨자소스에 찍어 먹으면 별미입니다.
기름기가 적은 소고기 부위를 사용하셔요.
기름은 암예방에 좋은 들기름,올리브유를 함께 사용하셔요.
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등록일 : 2019-08-24 수정일 : 2019-08-26

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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