Name: 수미네 반찬 전복간장조림
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 8개; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 물 1/2컵; 양조간장 2큰술; 맛술 1큰술; 꿀 2큰술; 참기름 1/2큰술; 깨소금 약간

31,686

lee쉐프

수미네 반찬 전복간장조림

오늘은 수미네 반찬 중 전복 간장조림 레시피를 활용해 요리 해봤습니다.
청양고추를 넣어 매콤하고 졸깃하며 부드럽습니다. 술안주,손님접대,도시락 반찬으로 좋습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

전복은 솔로 깨끗히 씻어주면 위에 있는 전복 처럼 깨끗 해집니다.

껍질과 이빨을 제거하고 내장도 분리 해주세요.

*전복은 앞 뒤로 칼집을 잔잔하게 넣어 주세요.
*홍고추,청양고추는 송송 썰어 주세요.

팬에 양조간장과 맛술,물을 넣고 끓어 오르면

전복,청양고추,홍고추를 넣고 조려 주세요.

뒤집어 주면서 졸이다가 국물이 거의 졸려들면 꿀을 넣고, 한소큼 더 졸인 후 참기름을 넣어 주세요.

완성 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 주세요.

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등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-20

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 16

Hisstory 2020-11-13 07:52:36

너무 맛있었어요 ~ 사먹어본 것은 맛이 없어서 전복장 할까말까 고민하다가 했는데 이 래시피하고 바꼈어요 ! 맛술과 꿀대신 올리고당만 사용했는데 너무 만족합니다 ! 감사해요 ~

쉐프의 한마디2020-11-18 20:08:16

입맛에 잘 맞게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 무지 흐뭇해집니다.앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.추워지는 날씨 건강 조심하세요

순이영희간지맘!♡♡ 2019-12-05 14:15:53

완도에서전복온게있어서만들었는데정말맛있었어요~아쉬운건꿀을언제넣어야되는지..자세히안나와있어서ㅠ

쉐프의 한마디2019-12-05 19:20:41

아^~네 꿀은 조리 순서 중 6번째 보시면 국물이 거의 졸아들면 그때 넣으시면 됩니다. 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다. 맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

토실찡 2020-07-28 21:57:24

신랑이 전복을 좋아해서 도전해봤는데 밥 두그릇먹었어요!!ㅋㅋㅋㅋ 조리법도 복잡하지 않아 잘 따라했어요. 저희는 조금 매콤하게 먹고싶어서 고추를 1.5개 넣었는데 한개만 넣어도 충분히 맛있었을것 같아요^^

쉐프의 한마디2020-07-30 07:27:23

남편분 입맛에 잘 맞게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.전복 손질 하기 쉽지 않은데 요리를 뚝딱 잘 하시는 분이신가 봅니다.맛나게 드셨다니 저도 무지 흐뭇하고 보람을 느끼는 순간입니다.앞으로 맛있는 요리 많이 하셔서 남편분과 함께 항상 즐겁고 행복한 식탁이되세요.장마철 건강에 유의하세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

레고래밥 2020-07-04 17:51:08

솔직히 큰 기대 안 했는데 정말 괜찮네요 이 레시피. 양념은 1.5배로 했습니다. 꿀 처음 넣었을때는 살짝 꿀맛이 붕 뜨는 느낌이었는데 참기름 섞고 살짝 식히면 조화됩니다. 맛있어요.

쉐프의 한마디2020-07-05 20:50:16

와~~넘 맛있게 보이네요.전복에 칼집 넣은 사이로 양념이 쏙 베어들어 정말 맛있게 보이는 비쥬얼입니다. 요리를 맛깔나게 잘 하시나 봅니다.앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 행복하고, 즐거운 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 너무 감사합니다.더운 여름 건강에 유의하세요

쏘쏘★♡ 2020-10-25 22:38:08

양조간장이 없어서 진간장으로했는데 너무맛있어요 레시피나 재료도 복잡하지않고 성공적이에요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-10-28 09:50:37

올려 주신 인증샷 보니 정말 맛나게 보이네요.맛나게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

민트요미 2020-08-24 21:03:41

홍고추가없어서 비쥬얼이 좀 떨어지지만 ㅋㅋ 넘나 맛나게 먹었어요. 단짠매콤해서 넘 좋아요~

쉐프의 한마디2020-08-25 16:50:05

올려 주신 인증샷보니 정갈하고 맛나게 보이네요.입맛에 잘 맞게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다.맛있게 드셨다니 저도 흐뭇해집니다.맛난요리 많이하셔서 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.그리고 요즘 또 다시 확산되어가고 있는 코로나 바이러스 각별히 조심하세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

공광표 2020-07-18 20:47:32

식구들 모두 맛있다고 하네요 자꾸 조리니 조금 질겨지네요 좋은 방법 없나요?

쉐프의 한마디2020-07-20 14:16:06

가족분들 입맛에 딱 맞게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다. 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.ㅎ간장물이 다 졸아들때 까지 졸이지 마시고, 졸이는 시간을 조금 짧게 잡으시면 연한 전복장을 드실수 있을것 같습니다.맛난요리 많이 하셔서 항상 행복하고, 즐거운 식탁이 되세요. 더운 여름 건강의 유의하시고 귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

꽃이있는마을 2020-11-28 13:38:14

감사합니다 맛있게 정말 잘먹고있읍니다 전 양이조금많아 꼬마전복4키로에 마늘 통으로 넣구 표고버섯 새송이버섯까지 넣어서 만들었는데 정말 맛있고 개운하게 잘먹고있읍니다 처음만든 전복장이었지만 .....다른레시피도 많이 이용하겠읍니디 감사합니다

쉐프의 한마디2020-11-30 22:01:57

기호에 맞게 여러가지 새로운 재료를 추가하셔서 맛있게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.처음 도전한 전복장을 성공하셔서 저도 무지 흐뭇해지네요.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 행복하고 즐거운 식탁이 되세요. 귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 정말 감사합니다.추워지는 날씨 모든 바이러스 조심하시고 항상 건강하세요

참외59 2020-06-23 11:05:38

청양고추 양을 조금 조절해서 건강하고 맛있게 만들었어요.

쉐프의 한마디2020-06-26 07:11:07

입맛에 맞게 조절하시는 센스를 갖추신 분이시네요.맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.맛난 요리 많이해 드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.덥고 습한 장마철 건강관리에 유의하세요

승아ㆍ세아 2020-07-14 08:17:09

이거너무맛나요~~ 감칠맛이최고 입맛없을때딱이네요^^

쉐프의 한마디2020-07-14 20:25:03

요즘 같이 오락가락하는 더운 여름 날씨에 조금 넉넉히 해두면 입맛도 살리고, 매끼 반찬 걱정도 덜어줘서 조금 편하긴 합니다 ㅎ. 맛나게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 매우 기쁘네요.ㅎ 앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 항상 행복하고, 즐거운 식탁이 되세요. 더운 여름 건강의 유의하시고 귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다