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유튜버아뜨

고소하고 진한 [크림스파게티] 만들기/이렇게만 하면 성공

느끼하지않고 고소한 크림스파게티 레시피에요
크림스파게티는 부모님이 느끼해하실줄 알았는데 진짜 여태 먹은것 중에 제일맛있다고 해주셔서 자신있게 올려요! 부모님도 저도 완전 맛있게 먹었어요
2인분 20분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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파는 쫑쫑 썰어주세요
우유를 붓습니다

소스를 만들어 숙성해야하니 뚜껑이있는 넉넉한 통에 만들어주세요

무가당생크림을 붓습니다

무가당생크림은 당이 첨가X, 원재료함량보면 유제품99%이상인 제품

진간장1.5T을 넣습니다
후추를 취향껏 넣습니다 (저는 후추를 좋아해서 많이)
섞어서 냉장고에 숙성시켜주세요(6시간 이상)

미리 만들어 놓고 시간있을때 만들면 편해요 (저는2일 숙성했어요) , 숙성한것과 안한것 차이가 꽤 크니 꼭 해주세요

새우는 케첩(1.5)과 고춧가루(0.5)에 버무려둡니다

저는 냉동새우 사용했아요(약지보다 좀 작은사이즈)

소금 1T을 넣고 물을 끓일게요

소금을 안넣으면 면이 밍밍해서 소스랑 따로 놀아요

물이 끓으면 면을 넣고 8분정도 삶아요

나중에 다시 볶기 때문에 80%정도 익혀주세요

면을 건지기 전게 면수를 3국자정도 그릇에 담아놔주세요

나중에 소스가 너무 걸쭉하거나 뻑뻑할때 넣어가며 조절할 수있어요

체에 건져서 둡니다. 물에 헹구면 안돼요!!

물에 헹구면 전분기가 사라져 소스랑 잘 안어우러져요
면발이 서로 붙는게 싫으시면 올리브유 조금 뿌려서 버무려놔 주세요

팬에 버터를 녹여서 다진마늘을 볶아주세요

마늘이 잘탈 수 있으니 약불로 볶아주세요

마늘향이 올라오면 버섯을 넣습니다
버무려놨던 새우도 넣고 볶습니다
새우가 분홍빛이 되면 크림소스를 넣고 끓여요
매운고추를 넣습니다

저는 태국고추를사용했어요,청양초나 다른 매운고추 다 괜찮습니다

소스의 가장자리가 끓어오르면 면을 넣고 졸야줍니다.

약불

소스가 눌러 붙지않게 잘 저어주세요

슬라이스치즈를 넣어요
소스를 졸였는데 소스가 너무 빡빡하면 면수를 조금 넣어주세요
소스가 자작하게 남아있을때 불을 꺼주세요.오래 졸이면아니됩니다 ㅠㅠ

끓이다보면 소스가 걸쭉해지는데 ,꾸덕할정도까지 끓이면 안돼요 그러면 불끄고 식으면서 완전 굳고 떡처럼된답니다.

생략가능) 파마산치즈가루1T정도 추가합니다

치즈를 좋아하시거나 더 진한걸 원하시면 넣어주세요

완성 !
팁-주의사항
소스는 꼭 숙성해서 사용해 주세요
면을 삶을때 소금을 꼭 넣어 간을 해주세요
면을 삶고 물에 헹구지 마세요
소스를 너무 오래 졸이면안 됩니다 ㅠㅠ
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등록일 : 2019-08-12 수정일 : 2019-08-12

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레시피 작성자About the writer

유튜버아뜨

주로 부모님과 먹을 요리를하는 20대 딸래미입니다. 가끔은 제 또래가 먹는 음식도 만듭니다. 유튜브도 운영하고있으니 구경오세요~

요리 후기 1

놀토녀석 2020-03-22 03:30:04

맛있어요! 파가 많다 싶었는데 의외로 잘어울려요! 새우랑 고추가 없어서 없는대로 케첩 고춧가루만 넣고 했어요. 그래도 맛있어요! 후루룩 먹느라고 사진찍는 걸 깜빡했네요. 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-03-22 18:51:12

놀토녀석님 안녕하세요! 새우랑 고추가 없으셨군요 ㅜㅜ 그래도 맛있게 드셨다니 다행입니다 새우가 아니어도 베이컨이나 다른 고기 넣으셔도 맛있어요 후기 너무 감사합니다~~

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