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치타숑

여름엔 시원한 콩나물냉국

올 여름도 굉장히 덥네요~
요럴때~ 시원한 콩나물냉국 어떠세요!
매운 제육볶음이나 닭볶음탕과 함께 시원한 콩나물 국물을 들이키면
이번 여름 끄덕 없을 기분이 들꺼에요^^
콩나물냉국, 어렵지 않게 깔끔한 국물을 낼 수 있답니다~
2인분 30분 이내 아무나

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야채를 손질해주세요~
청양고추는 구멍을 송송내서 육수에 넣어줄께요~
냉국은 국물이 깨끗하게 좋아요!

대파 1/2, 홍고추 1, 표고버섯,청양고추 1,

끓는 물에 콩나물을 6~7분정도 아삭하게 삶아주세요
뚜껑을 열고 삶아주면 콩나물 익는 걸 확인할 수 있어 좋아요
처음부터 뚜껑을 닫고 삶아줬다면 다 익을 때까지 열지마세요 비린내가 날 수 있답니다~
익은 콩나물은 찬물에 담가 아삭하게 준비해주세요
육수를 만들어볼께요~
마늘도 마찮가지로 국물이 깨끗하게 체에 걸러 향만 내줄꺼에요~

물 2000ml, 표고버섯, 다시마, 청양고추 1, 다진 마늘 1/2 큰 술,

육수가 다 우러나면 불에서 내리고 파와 고추를 넣고 식혀줍니다
간은 소금으로 해주시면 됩니다 ~

소금 1 큰 술,

다 식은 육수에 콩나물을 넣고 냉장고로 고고~
드실 때 얼음을 2~3개 넣어 두셔도 좋아요~
팁-주의사항
콩나물 삶을 때 뚜껑을 열고 삶아주면 콩나물 익는 걸 확인할 수 있어 좋아요
처음부터 뚜껑을 닫고 삶아줬다면 다 익을 때까지 열지마세요 비린내가 날 수 있답니다
육수를 낼때 청양고추는 구멍 송송~ 다진 마늘은 체에 걸러 내주면 깨끗한 육수를 만들 수 있어요!

등록일 : 2019-08-07 수정일 : 2019-08-07

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