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먹순

애호박전 레시피 간단반찬으로 딱

여름철 강한 햇볕 아래에서도 말라 죽지 않는 강인한 생명력을 자랑하는 애호박,

애호박으로 만드는 애호박전 레시피 소개해드릴게요.
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 애호박은 소금에 절여주어야 하는데요,
0.3~0.5cm 두께로 동그랗게 썰어준 애호박 위에
소금을 솔솔솔~뿌려 간을 해주세요.
한 10분정도 지나면 애호박에서 물기가 생기면서 절여지는게 눈에 보이는데요,
물에 씻지 않고 키친타월로 톡톡 하나씩 잘 닦아주면 애호박 준비 끝이랍니다.

애호박 두께는 너무 얇으면 식감이 없고
너무 두꺼우면 익히기가 힘드니 적당히 0.3~0.5cm 두께로 썰어주시는게 좋아요.

애호박에 부침가루를 사방에 묻히고 그리고 계란물에 퐁당 담가주세요.

부침가루는 하나하나 묻히는 것 보다 봉지에 넣고 흔들어주면 훨씬 빠르게 묻혀줄 수 있어요.

계란물을 묻힌 애호박전은 달궈진 팬 위에 하나씩 차례때로 올려주세요.
얇게 썰어둔 홍고추를 멋내기용으로 올려주시구요.
꼭 멋을 내지 않아도 된다면 생략해도 좋아요.
너무 불이 세면 밑면만 탈 수 있으니
불은 중-약불로 약하게 유지해주시는게 좋아요.
밑면이 기름에 지글지글~해 계란이 익어감이 보이면 뒤집어 반대편도 익혀주세요.

약불에 천천히 익혀주는게 속까지 익고 더 맛있는 백종원 애호박전이 완성된답니다.

팁-주의사항
애호박전을 만드는 과정에서 부침가루를 묻혀줄 때 비닐봉투를 이용하면 훨씬 빠르고 편해요.

등록일 : 2019-07-31 수정일 : 2019-07-31

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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