소고기 아욱된장국 끓이는법 :: 시원한 아욱국 아욱손질법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

29,525

상품목록

낭랑주부

소고기 아욱된장국 끓이는법 :: 시원한 아욱국 아욱손질법

아욱으로 끓이는 시원한 고기된장국 입니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고기 밑간 ]

국간장
1숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매
후추
조금 구매

[양념 ]

된장
2숟갈 구매
고추가루
0.5숟갈 구매
표고버섯 가루
0.5숟갈 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고기 먼저 육수 내줄게요.
덩어리 소고기 양지라서 40분 정도 끓여줬어요.
처음에는 센불로 팔팔 끓이면서 위에 뜨는 거품 제거해주세요.
거품이 안뜬다 싶으면 뚜껑 닫고 40분 정도 끓여주세요.
고기가 부드러워져요~

고기가 잘 익었으면 고기만 먼저 건져서 결대로 자른 후,
고기 밑간 해둡니다.

만들어진 고기 육수에 무와 다시마 넣고 무가 익을 때까지 한번 더 끓여줍니다.
무국 끓이듯 무 썰어주세요. 두께는 0.3cm 정도면 딱 좋은 것 같아요.

육수 끓일 동안 야채들 준비!
버섯은 좋아하는걸로 준비하세요~^ㅡ^
표고버섯이 좀 더 육수에 감칠맛을 주긴해요.

아욱손질법 입니다~
아욱 줄기가 좀 굵다 싶은 부분은 껍질 벗기듯 살짝 잡아서 당기면 벗겨져요.
저는 진짜 굵은 부분 아니면 잘 안벗기는데,
아주 부드러운 아욱국이 먹고싶다면 껍질 제거하듯 벗겨주세요.

아욱 손질법 레시피

다듬은 아욱에 굵은 소금 두숟갈 정도 뿌리고,
박박 문지르듯 치대줍니다.
이렇게 소금으로 치대줘야 아욱의 끈적이는 식감 없이 깔끔한 국이 완성돼요.

물에 2-3번 잘 헹궈주고 나면 아욱 손질 끝!
미끈거리는 아욱의 식감이 좋다면 생략하거나 살짝만 치대주세요. ^^

만들어진 고기 육수에 된장 2숟갈 정도 넣어서 풀어줍니다.
집집마다의 된장 짠맛 강도에 따라 된장 양 조절해주세요.

된장 풀고 고추가루, 표고버섯가루 넣어줍니다.
버섯가루는 생략 가능해요!!

밑간해둔 고기와 청양고추 넣어줍니다.

야채들도 넣고 팔팔 끓여줍니다~

야채들이 다 익었다 싶으면 마지막에 아욱 듬뿍 넣어줘요.
아욱 넣고 팔팔 끓여줍니다~~

마지막에 대파 넣고 마지막 끓이기~
저는 파채가 있어서 넣어줬어요.
파채로 넣으면 아욱과 섞여서 훌훌 넘어가요. ^^
대파로 송송 썰어서 넣어주셔도 물론 OK 죠~

아욱이 숨이 죽게 잘 끓여지면 불 끄고 뚜껑 덮고 뜸 들여주듯 잠시 두세요.
요런 된장국 이렇게 뜸 들이면 더 맛있어요!!

소고기아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2019-07-22 수정일 : 2019-07-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

sns

댓글 0

#아욱국 #아욱된장국 #아욱손질법 #소고기아욱국

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(40)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(95)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(23)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(64)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(49)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

족발 맛보장 레시피

1

직접 만들어 더 맛있는 돼지족발

심술이네집밥이야기

5.0(47)
2

【남은족발재활용】초~초간단 매운족발 만들기~

조밍키

4.9(28)
3

족발삶기 비법전수~!!! 사먹는것 보다 맛있는 집에서 미니족 삶기♡

미모고

4.9(14)
4

먹다 남은 족발활용요리 별미 매운족발만들기

시연성연맘

4.4(12)

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(250)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(469)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(110)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(103)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(60)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(56)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(48)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(32)

미역국 맛보장 레시피

1

미역국 단시간에 뽀얗고 진하게 끓이기.

콩설기

5.0(497)
2

구수한~ 두부된장미역국

배고픈엄마

4.9(100)
3

미역국 맛있게 끓이는 법 이것만 기억해요

혀니ㅋ

5.0(72)
4

참치미역국 맛있게 끓이는법 풍미가 남달라

혀니ㅋ

4.9(70)

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(206)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(50)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(48)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.7(31)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

5.0(48)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(47)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(11)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.