Name: 부드러운 가지구이와 바삭한 가지튀김이 올라간 완벽한 덮밥!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 -; 가지 1개; 영양부추 10g; 초생강 4g; 참기름 1t; 볶은깨 3g; 간장 2T; 물 2T; 설탕 1/2T; 맛술 1T; 청주 1T

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찬스키친

부드러운 가지구이와 바삭한 가지튀김이 올라간 완벽한 덮밥!

안녕하세요 찬스키친입니다.
오늘 만들어볼 요리는 가지덮밥입니다!
가지속은 부드럽게 굽고 껍질은 바삭하게 튀겨서 올렸습니다! 한번 드시면 분명 다시 만들꺼라고 장담합니다! 튀기는게 귀찮으시면 구워만 만들어보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥 구매 -

가지 구매 1개

영양부추 구매 10g

초생강 구매 4g

참기름 구매 1t

볶은깨 구매 3g

[소스]

간장 구매 2T

물 구매 2T

설탕 구매 1/2T

맛술 구매 1T

청주 구매 1T

노하우

동영상

조리순서Steps

-소스-
소스 재료를 모두 섞어주세요.

-덮밥-
부추를 5cm 길이로 썰어 참기름, 볶은 깨를 넣고 섞어주세요.

가지의 껍질을 돌려 깍아주세요.

껍질은 튀기기 좋게 잘라주세요.

가지 껍질에 전분물을 묻혀 180도 기름에서 튀겨주세요.

가지에 2/3가량 칼집을 넣고 랩으로 덮어 전자렌지에 1분 30분간 익혀주세요.

전자레인지

가지에 칼집을 넣어 얇게 펴주세요.

후라이팬에 기름을 둘러 칼집이 들어가지 않은 부분부터 구워주세요. 색이나면 뒤집어 칼집을 넣은 부분도 구워주세요.

색이나기 시작하면 준비한 소스를 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 소스를 졸여주세요.
(가지에 소스가 너무 많이 흡수되면 짤 수 있으니 유의해주세요.)

그릇에 밥을 담고 소스를 뿌려주세요. 구운 가지와 튀긴가지, 부추무침, 초생강을 올려 완성시켜주세요.

: 꼭 덮밥이 아니라 가지구이만 반찬으로 드셔도 꿀맛입니다!

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등록일 : 2019-07-19 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

찬스키친

많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도