Name: 돼지갈비찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

12,849

창작요리소

돼지갈비찜

요즘 아프리카 열병으로 인해 돼지 농가가 우울 한듯 합니다
돼지농가분들이 힘내시길 바라며
매콤한 갈비찜 요리를 해보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 돼지갈비 600g, 양파 1, 감자 1, 대파 1, 버섯 1, 마늘 10알

[양념]: 간장 5T, 설탕 5T, 참기름 1T, 청양고춧가루 1T, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 물 500ml

동영상

조리순서Steps

마늘은 꼭지제거를 하고
다른 모든 야채는 깍뚝썰어주세요

팬에 기름을 두르고 고기를 익혀요

5분정도 익힌후
버섯 양파 대파를 제외한 야채를 넣은 후
살짝 볶은 후 물을 넣어요

끓은 물이 반 정도 졸아드면
양념 소스와 나머지 야채를 넣어요
약 10분간 졸이면서 익혀요

: 고기는 미리 한시간 정도 청주나 소주를 넣어 물과 함께 담다두어 핏물을 제거하세요
고기를 넣은 후 물이 끓으면 고기에서 나오는 불순물을 제거해 주세요
그래야 고기 비린내도 안나요
참기름은 마지막에 넣어야 쓴맛이 안나요

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등록일 : 2019-06-25 수정일 : 2019-07-21

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레시피 작성자About the writer

창작요리소

삼삼한 레시피공모전 시즌4 대상수상 감사드립니다. 앞으로도 초심 잃치않고 쉽고 간단한 요리로 많은 정보와 활동 열심히 하겠습니다, 감사합니다^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도