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깻잎언니

여름보양식 시원한 면 요리 흑임자콩국수

동의보감에 "병에 걸려 말할 기력 조차 없는 사람에게 처방 하라 " 할 만큼의
불로장생의 식품이라 하는
흑임자 넣은 콩국수 드시고 올여름도 건강하게 보내요^^
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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저는 집에서 물 마시는 컵으로 사용했어요
1컵의 콩을 잘 씻어서 3컵(콩3배물양)의 물을 붓고 콩이 2배 될때까지 불리세요
@날씨가 더우니까 2시간 정도면 되더라구요
2시간 불리면 이랗게 커져요
불린물 버리지말고
그대로 냄비에 넣고 삶아요
@물을 더 넣지 마세요
냄비가 끓어서 콩물이 넘치면 뚜껑을 열어요
뚜껑을 열면
거품이 올라오는데 콩껍질도 같이 올라와요
체로 콩껍질을 건져요
@너무 열심히 껍질 제거 안 하셔도 되요
껍질을 건지고 불을 중간불로 하고 뚜껑을 열고 3분만 삶아요
3분 삶은뒤 불을끄고 뚜껑을 닫고 20분 뜸을 들여요
@콩을 너무 오래 삶으면 된장만드는 메주 냄새가 나요
아삭 씹히면서 고소한 맛이 나게 삶아야해요
☆뚜껑열고 불 줄이고 3분후 불끄기☆
분쇄기에 콩삶은걸 넣고 갈아요
처음 갈때는 물을 더 넣지 말고 갈아요
뻑뻑하게 갈려요
옆에 물을 준비해놓고 한컵 붓고 갈다가 한컵 더넣고 식으로 물을 3번 정도 넣고 몇번에 거처서 콩을 갈아요
소금도 넣고 갈아요
@내가 원하는 농도를 보면서 한컵씩 물을 추가해서 갈아보세요
@처음부터 물을 많이 넣고 갈면 보드랍게 잘 안 갈아져요
물을 추가하면서 내가 원하는 농도의 부드럽기에 맞게 갈아요
국수 끓을때 찬물1컵 넣어주면 면발이 탱글탱글 해지죠^^
분쇄기에 흑임자를 보드랍게 갈아요
오이는 채썰고
흑임자콩국수 완성
팁-주의사항
국수만 드셔서 허전할것 같으면 전이라도 한장 부쳐서ㅋ 저는 가지전으로
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등록일 : 2019-06-19 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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