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낭랑주부

봄나물 두릅 소고기 꿀조합 :: 소고기 두릅말이

쌉싸름한 두릅과 소고기의 담백함이 만나 맛있고 든든한 한끼 반찬이에요.
2인분 30분 이내 아무나
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두릅은 끝을 잘라주면 겉 잎들이 저절로 떨어져요.
그렇게 다듬어주면 됩니다.
가시가 있을 수 있으니 잘 보고 만지세요.
가시가 억세보이면 칼로 살살 긁어내듯 제거해주세요.
잘 다듬은 두릅은 물로 헹궈주고,
끓는 물에 소금 넣고 1분 정도 데쳐줍니다.
나중에 한번 구울거라 1분 정도만 데쳐주면 적당해요.
데친 후 찬물로 헹궈서 물기 빼주세요.
육전용 홍두깨살 소고기에요.
육전 해먹으려고 샀는데 야채말이 만드네요.
이 고기로는 처음 만들어봤는데 엄청 담백해서 좋더라구요.
키친타월로 눌러주며 핏물 제거해주고,
고기 밑간 양념을 한장한장 묻혀서 잠시 재워둡니다.
두릅 향을 즐기기 위해 간은 세게하지 않아요.
데친 두릅을 고기 위에 놓고 돌돌 말아줍니다.
예쁘게 말아주면 소고기 두릅말이 준비 끝~ 이제 구워요.
노릇노릇하게 구워줍니다.
팁-주의사항
차돌박이로 만들면 좀 더 기름진 감칠맛이 있어서 좋아요.
원하는 고기 부위로 만들어보세요.
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등록일 : 2019-04-13 수정일 : 2019-04-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

이구순 2019-04-26 18:18:41

낼모래70인데 처음 만들어 먹어보앗네요 두릅초장에만 찍어먹다. 불고기감이. 있어 그냥 했더니 한우인데도. 조금퍽퍽했어요 차돌바기가 좋을듯해요. 잘먹엇어요 

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