제철 쪽파김치 간단하게 만드세요~

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왕눈이2

제철 쪽파김치 간단하게 만드세요~

3~4월달이 제철인 쪽파~
김치로 간단하게 만들어 보세요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
350g 구매
찹쌀풀
50g 구매

[양념]

굵은소금
100g 구매
고추가루
1국자 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
배
1/4쪽 구매
양파
1/2개 구매
설탕
2~3스푼 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깐쪽파에 굵은 소금을 100g을
1/3만 남기고서 물에 풀어서 쪽파에 부어주시고 꼭꼭 눌러주세요

남긴 굵은소금을 쪽파의 뿌리위에 뿌려주시고 절인그릇을 비스듬히 세워서 쪽파의 뿌리쪽에 소금물이 잠기도록 해주세요
1~2시간정도로 절여주시고
중간에 한번을 뒤짚어서 절여주시고 절여진 쪽파는
씻어서 물기를 빼주세요

양념장을 만들고 찹쌀풀을
섞어주세요
*저는 찹쌀풀에 멸치액젓을
2큰술을 섞어서 만들어요
감칠맛이 더 좋답니다

양념장에 절여진 쪽파를 반주먹씩 뿌리쪽에 양념장을
바르고 반으로 접어서 뿌리부분이 서로반대방향으로
넣어주세요
한덩어리씩 꺼내먹기 편해요

잘버무려진 쪽파김치에 통깨를 뿌려서 실온에서 2틀동안 숙성후 냉장고에 넣어주세요
새콤하게 익은게 좋으시면 4~5일정도 있다가 드시면 되세요

새콤하게 익은 쪽파김치완성
이네요~

: 쪽파를 절인그릇을 비스듬히 해놔야
쪽파뿌리쪽이 푹잠겨 더 잘 저려집니다

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2019-04-07 수정일 : 2019-04-08

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쪽파김치 #쪽파절이는쉬운방법 #쉬운반찬 #밑반찬

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