Name: 마늘쫑고추장무침 아삭하게 만들기
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 1단; 고춧가루 3큰술; 고추장 3큰술; 간장 1.5큰술; 소금 1작은술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 다진마늘 0.5큰술; 통깨 톡톡; 참기름 1큰술; 소금 1큰술

53,715

판교댁쏭아

마늘쫑고추장무침 아삭하게 만들기

마늘 특유의 알싸한 맛이 있는
마늘쫑은 마늘 냄새가 심하지 않아서
볶음이나 무침으로 먹기 좋고

작은 한 단을 바로 무쳐서 먹는데
아삭한 식감과 양념장 맛이 아주 끝내준다

마늘쫑 무침은 아주 간단해서
10분 안에 완성되는 초간단 요리~!

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

마늘쫑은 가늘고 긴 줄기만 사용
사진처럼 먹을 수 있는 부분을 정리해서 잘라 주고 잎 부분은 과감하게 버린다

적당한 크기로 잘라서

물에 헹구어준다

끓는 물에 소금 한 큰 술 넣고
마늘쫑을 데쳐준다
마늘쫑을 끓이기 보다 데친다고
보는 게 맞다
1분 정도 데쳐주어야 무침을 했을 때
식감이 아삭하다

딱 1분을 데쳐준 뒤
빠르게 찬물로 열기를 빼준다

마늘쫑을 잡고 휘어 보니
부러지지 않고 탄력이 딱 좋다
살짝 씹어 보았다
아삭아삭~^^

양념장 만들기

고춧가루, 고추장, 간장,소금
설탕과 올리고당, 다진마늘, 통깨를
넣고 양념장을 만들어준다

고추장 양념에 잘 무쳐주고
마지막에 참기름 한 바퀴 둘러주면
마늘쫑 고추장무침 끝~!

한 개 집어 맛을 보니
양념 맛에 한 번 놀라고
아삭 아삭한 식감이 정말 좋아~^^

: 만들면서...
사진을 찍으면서 몇 번을
맛을 본다
맛을 확인하기 위함이 아니라
마늘쫑을 자꾸 입에 넣게 된다~
아삭한 마늘쫑 고추장 무침을 만들기 위해서는
끓는 물에 소금을 넣고 딱 1분만 데쳐내기~!!!

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등록일 : 2019-04-01 수정일 : 2019-04-01

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도