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판교댁쏭아

마늘쫑고추장무침 아삭하게 만들기

마늘 특유의 알싸한 맛이 있는
마늘쫑은 마늘 냄새가 심하지 않아서
볶음이나 무침으로 먹기 좋고

작은 한 단을 바로 무쳐서 먹는데
아삭한 식감과 양념장 맛이 아주 끝내준다

마늘쫑 무침은 아주 간단해서
10분 안에 완성되는 초간단 요리~!

6인분 이상 15분 이내 초급
조리순서Steps
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마늘쫑은 가늘고 긴 줄기만 사용
사진처럼 먹을 수 있는 부분을 정리해서 잘라 주고 잎 부분은 과감하게 버린다
적당한 크기로 잘라서
물에 헹구어준다
끓는 물에 소금 한 큰 술 넣고
마늘쫑을 데쳐준다
마늘쫑을 끓이기 보다 데친다고
보는 게 맞다
1분 정도 데쳐주어야 무침을 했을 때
식감이 아삭하다
딱 1분을 데쳐준 뒤
빠르게 찬물로 열기를 빼준다
마늘쫑을 잡고 휘어 보니
부러지지 않고 탄력이 딱 좋다
살짝 씹어 보았다
아삭아삭~^^
양념장 만들기
고춧가루, 고추장, 간장,소금
설탕과 올리고당, 다진마늘, 통깨를
넣고 양념장을 만들어준다
고추장 양념에 잘 무쳐주고
마지막에 참기름 한 바퀴 둘러주면
마늘쫑 고추장무침 끝~!
한 개 집어 맛을 보니
양념 맛에 한 번 놀라고
아삭 아삭한 식감이 정말 좋아~^^
팁-주의사항
만들면서...
사진을 찍으면서 몇 번을
맛을 본다
맛을 확인하기 위함이 아니라
마늘쫑을 자꾸 입에 넣게 된다~
아삭한 마늘쫑 고추장 무침을 만들기 위해서는
끓는 물에 소금을 넣고 딱 1분만 데쳐내기~!!!

등록일 : 2019-04-01 수정일 : 2019-04-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 79

뽀뽀뽀 2022-08-26 05:03:46

남편이 여태 먹어봤던 마늘쫑도 아니고 반찬중에 최고로 맛있다고 극찬하네요 ㅎㅎ 앞으로도 맛있게 잘 해먹을께요~~ 감사합니당!  

봉자금동연탄맘 2019-12-01 13:16:51

기대안하고 그냥 만들어봤는데 정말 인생반찬이에요! 딱 제가 원하던맛ㅜㅜ♥ 쉽고 간단한 레시피 정말 감사합니다. 잘 먹을게요^^ 

강은희 (정도현맘) 2019-06-02 11:02:52

정말 맛있는 마늘쫑인생레시피.입짧은 저희아들도 맛있게 얌얌.다먹고 또 만들었어요 

댓글 5
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