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왕눈이2

홈메이드 리코타치즈 만들기~

시판용 크림치즈말고 홈메이드 리코타치즈를

간편하게 만들어 안심먹거리로 아이들에게

주시면 좋아요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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우유와 생크림을 준비해주세요
만들기전에 10분정도전에 냉장고에 빼서 실온에 두었다가 하세요
우유와 생크림 비율은 2:1입니다
두가지를 섞고 물기가 없는 나무주걱으로 잘섞어주시고
중불에 올려놓으시고 소금1작은술을 넣어주세요
소금이 녹을정도만 섞어주시고
잠시 냅두세요 그러시면 위에가 얇은 막이 형성되고 그안에서 보글보글 기포가 보이기 시작하면 레몬즙을 3~4스푼을 위에 뿌려주시고 세번만 나무주걱으로 휘릭 섞어주시고 불을 약불로 낮추시고 3~5분간 냅두세요
마구 섞으시면 안되요
순두부처럼 몽글해지면
불을 꺼주시고 식혀주세요
미지근해지게 식었으면 채반에 면모나 다시마팩을 펼쳐놓고
부어주신후 나무주걱으로 눌러가면서 물기를 빼주세요
20~30분간 냅두시면 자연적으로 빠집니다
저는 너무 짜내지 않았어요
아이들이 빵이나 크래커에 발라먹을수 있게 살짝은 부드럽게 만들었어요
유리용기에 넣어서 완전히 식히신다음 냉장고에서 1~2틀동안을 숙성시켜주면 더욱 고소하고 맛있어요
팁-주의사항
레몬즙이 없으시면 식초로 대체하셔도
되세요
샐러드용 리코타치즈를 원하시면 물기를
꼭 짜서 만들어 굳히시면 되세요

등록일 : 2019-03-31 수정일 : 2019-03-31

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

킴소thi 2019-09-18 12:09:55

처음 만들어봤는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 이틀 숙성 어찌 기다리죠 

쉐프의 한마디2019-09-18 17:45:52

ㅎ감사합니다~♡ 조금덜어서 바로 드셔도 되세요

ㄹㅈㅌ 2020-05-18 23:24:39

유청을 꼭짜야하겠네요 

쉐프의 한마디2020-05-19 10:49:24

ㅎ감사합니다~♡

댓글 5
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