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춤추는곰

밥도둑 달걀장조림 뚝딱 만들어요

메추리알 장조림은 종종 하긴 하는데 신랑이 달걀 장조림이 더 좋다네요
입안에 가득 넣을수 있는 달걀 장조림!
뚝딱 만들어먹어요
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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달걀은 미리 삶아서 준비해주세요!
그리고 웍에 물 500미리, 달걀, 고추, 간장,맛술,설탕,다시마,대파를 넣어줍니다
대파는 원래 크게 한 7cm정도씩 숭덩숭덩 잘라 넣어야하는데 저는 잘게썰어 모두 냉동실에 넣어놨던지라 나중에 좀 지저분하게 되었네요 ㅠ

저는 달걀 삶을 때 물 끓기 시작하면 9분정도 삶는데요 그럼 반숙에서 완숙으로 넘어가는 끝지점즈음 된달까요? 완전 퍽퍽하게 익지 않고 촉촉한 노른자를 만날수 있어요! 달걀장조림은 잘라 먹지만 9분정도 삶아서 촉촉하게 만든뒤 간장에서 다시 끓이면 좀더 완숙으로 익겠지요!

간장이 끓기 시작하면 다시마는 슬슬 건져주세요
잘못하면 쓴맛이 나거나 끈적거려질수 있어요
대파도 풀어지면 건져주세요
달걀은 상처가 나지 않에 잘 굴려주어 색이 잘 나오게 만들어요
제건 대파가..송송송이었어서 저는 좀 지저분하지요
그래도 색이 잘 나네요!
국물 다 졸이지 마세요! 저는 좀 오버해서 졸였는데요
이렇게 되면 달걀이 마르구요
나중에 잘라서 소스에 찍어먹어야 간이 맞는데
잘못하면 싱거워져요~
그래도 밥도둑 달걀장조림 완성!
팁-주의사항
메추리알도 요렇게 만들면 딱 좋지요!
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등록일 : 2019-03-27 수정일 : 2019-03-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

신혼뷰뷰새댁 2019-04-23 14:04:48

짱이예요~~~ㅎㅎㅎ 교회에서 받아 온 삶은 달걀을 어떻게 처리할까하다가~~ 따라해봤는데 진짜 간장이 넘맛있어용~~~♡ 최고 

통지 2019-04-09 15:24:41

넘 맛있네요.감사합니다 

쉐프의 한마디2019-04-09 17:20:38

핫 저도 감사합니다~~^_^

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