냉이와 잡채가 만나 봄을 부르는 잡채

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구름달빛

냉이와 잡채가 만나 봄을 부르는 잡채

잡채의 느낌함을 냉이가 입맛을 살리네요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[당면양념]

물
2컵 구매
간장
1/5종이컵 구매
물엿
1T 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당면을 미지근한 물에 20분 불렸어요

느타리는 끝부분을 잘라내고 살짝 데쳐 주고 물기를 꼭 짜 주세요

새송이는 채썰어 팬에 살짝 볶아 주세요

어느정도 볶아지면 데쳐낸 느타리를 넣고 같이 볶아주세요 느타리에 남아 있는 물기를 제거하는 작업이예요 소금간을 한꼬집만 간해주세요

당근을 먼저 볶아주고 어느정도 익으면 양파를 볶아 주시고 소금 한꼬집 간을 해주세요

냉동 삼겹살을 채썰어 준비해주세요

맛술1T 간장1T를 넣고 약불에 졸여 주세요

냉이무침은 살짝데쳐내고 마늘 참기름 깨소금 소금으로 간을 해 두었어요 뿌리 부분은 식감을 떨어뜨릴수 있어 잘라내고 했어요

당면을 삶아 줄꺼예요 궁중팬에 식용유 2T 물 두컵 간장 1/5컵 물엿1T를 넣고 센불에 5분정도 중불에 5분정도 삶아 주세요
중간에 당면 간을 보시고 싱거우시면 간장을 조금더 추가 해셔도 되요

알맞게 익었는지 확인해보고 채에 담아 두세요 이렇게 당면을 삶아 내면 불지 않는다고 해요

볶아낸 야채와 삼겹살 냉이무침 삶아낸 당면을 한곳에 넣고 어울려지게 잘섞어 주면 냉이 잡채가 완성입니다

냉이잡채 완성입니다

냉이잡채 관련 상품

등록일 : 2019-03-06 수정일 : 2019-03-06

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#잡채 #냉이잡채 #손님접대 #메인반찬

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