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요리톡톡 맛톡톡

지금이 제철인 아귀로 살부서지지 않고 쫄깃하게 아귀탕

봄이 시작되기전에 잠시만 나오는
아귀가 수산시장에 보이네요
아귀찜을 좋아하지 않아 몇해를
그냥지나치다 이번엔 작은 아귀가
보이면서 어찌나 싱싱하던지 제 발목을
잡더라고요ㅋㅋ
그래서 두마리를 사왔어요

일단 손질해서 이틀은 말렸더니 살이
탱탱하게 딱 먹기 좋게 되더라고요
그래서 딸이 이번에 승진을 해서 승진 축하겸
전날 드신 속 해장용으로 끓였어요

아귀찜만 먹었던 얘들이 첨으로 탕을
먹어보고 할말을 잃은듯
먹기만 하더라고요ㅋ
딸은 속이 쫙 풀려 살것 같다 하고
아들들은 이런맛 첨이라며 ㅋㅋㅋ
당근 아귀탕 해준적이 없으니 ㅋㅋ
이젠 제철되면 한번은 끓여줘야
할것 같아요ㅋㅋ

살이 부서지지않고 쫄깃함을 유지하고
국물마저 끝내주는 맑은 아귀탕
지금 해드셔야 해요^^

오늘도 편안한 오후되세요~♡

6인분 이상 30분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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아귀를 손질해서 체에 받쳐 이틀정도 말립니다
미나리를 손질해서 깨끗히 씻어놓습니다
육수를 끓입니다
무를 썰어놓습니다
육수에 무를 넣고 아귀 내장을 넣습니다
순서대로 양념을 합니다
아귀가 거의 익으면 야채를 넣고 한소끔 끓입니다
식탁에 냅니다

등록일 : 2019-03-01 수정일 : 2019-03-01

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메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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