Name: 떡국, 아주 맛있는 떡국 끓이기, 설날 소고기 떡국, 명절음식
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡국떡 1kg; 물 2리터; 국거리소고기 300g; 국간장 1큰술반; 참치액젓 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1큰술; 진간장 1큰술; 설탕 1/2작은술; 깨소금 1작은술; 파 조금(고명용); 달걀 2알; 식용유 약간

51,345

hancy002

떡국, 아주 맛있는 떡국 끓이기, 설날 소고기 떡국, 명절음식

설날에 차례상에도 올리고 가족들과도
맛있게 먹을 수 있는 구수고소~한
소고기 떡국입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고명고기양념]

[고명계란지단]

노하우 영상

조리순서Steps

떡은 물에 불려놓습니다.
현미떡을 사다가 했는데
쫄깃함도 좋고 괜찮네요.

고기는 덩어리째 넣고
끓여 주어요.
익으면 꺼내주세요.
(너무 오래 삶지 않아도
되고,먹을정도로
익으면 꺼내줍니다)

센불

꺼낸 고기는 반을 나누어,
다시 냄비에 들어갈것은
먹기좋은 크기로 썰어
냄비에 다시 넣고,
나머지 반은 길게 썰어
고명 양념을 합니다.

중불 : 냄비는 중불로 계속 끓입니다.

고기양념 : 진간장1큰술, 참기름1큰술, 설탕 1/2작은술, 깨소금1작은술

달걀을 잘 풀어서
지단을 부쳐 주세요.
동그란 지단을 위아래
조금씩 잘라쳐내어
네모나게 만든 후
반을 잘라 포개어
얇게 채 썰어 고명을
만들어요.

약불

고기와 함께
잘 끓고 있는냄비에
참치액젓 2큰술을
넣습니다.

센불

국간장 1큰술반을 넣어요,
너무 많이 넣으면 국물이
검어지기 때문에
적당히 넣고 소금으로
간을 할겁니다.

센불

불려놓은 떡국떡,
다진마늘, 후추를 넣고
잠시 끓여
소금으로 간맞추고
불을 끕니다.

중강불

떡을 충분히 담고
고기, 계란, 파등의
고명등을 보기좋게
올려주세요.
고기고명에 양념이
베어있어 맛있어요.
차례상에는 이렇게
올리고, 가족들과
먹을때에는 김가루등도
올리면 감칠맛을
올려줍니다.
맛있게 드세요^^

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등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도