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어부동김반장

시래기요리, 시래기된장조림 만드는법

오늘은 멸치 넣어 잘박잘박 시래기된장조림을 만들어 봤어요.
진한 국물과 부드러운 시래기
뜨거운 밥에 시래기 척척 걸쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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부드럽게 삶아 놓은 시래기는 반만 잘라 줍니다.
양파, 대파, 청양고추는 적당하게 썰어 준비하고
시래기에는
된장, 다진마늘, 표고버섯가루, 들기름, 매실청, 참치액을 넣어 조물조물 버무려 줍니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 시래기를 넣어 주고
양파, 대파, 청양고추를 올리고
시래기가 살짝 잠기도록 멸치육수를 부어주고
고추가루도 한수저 뿌려주고
센불에서 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 약불로 줄이고 30분쯤 푹 조려 줍니다.
마지막 10분을 남겨두고
국물용 멸치를 넣고 마져 10분을 조려 줍니다.
팁-주의사항
국물용 멸치 열마리는 시래기된장조림의 진한 국물맛을 내줍니다.
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등록일 : 2019-01-31 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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