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강철새잎

#크리스마스 #홈파티 #연어대구살스테이크만들기

스테이크용 대구살을 구입하고 대구스테이크를 하려고 했는데

의외로 양이 적은 것 같아서 추가로 구이용 연어를 구입했습니다. 그 스테이크용 연어는 시즈닝이 되어 있는 것이죠.

그래서 연어는 따로 밑간을 하지 않았고 대구에만 밑간을 하고 구워 주었습니다.

올리브오일과 버터를 이용해서 구워주고는 소스는 타르타르소스와 케이퍼만 사용했고요.

가니쉬는 좋아하는 그린빈스와 양송이, 양파, 편마늘을 올리브오일에 볶아서 만들어서 올려 준 연어대구살스테이크입니다.
2인분 30분 이내 아무나
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대구는 올리브오일, 바질가루, 소금, 후추로 밑간을 해 주었어요.
연어스테이크는 시즈닝이 되어 있는 것이라 달궈진 팬에 올리브오일 충분히 두르고는 껍질이 있는 부분부터 구워 주었습니다. 대구스테이크도 구워 주고요. 그리고 위에 로즈마리를 올려서 향을 내어 줍니다. 잡내도 없애주고요. 연어 껍질이 있는 뒤 부분이 완전히 익었을때에 뒤집어 주세요.
대구스테이크는 뒤집기에 성공을 거뒀는데 연어는 팬에 눌러 붙어서는 결국 살이 부분적으로 떨어졌네요. 이제 버터 한큰술을 넣어서 뚜껑을 닫고는 구워 줍니다. 노릇노릇하게 구워 주세요. 두 생선 모두 금방 익기 때문에 센불에서 바싹 구워 주시면 됩니다. 15분이면 충분할 것 같네요.
구워진 대구스테이크와 연어스테이크를 완성접시에 담아 줍니다.
그리고 그린빈스, 버섯, 양파, 마늘을 올리브오일, 소금, 후추, 바질가루를 넣고 볶아 준 가니쉬를 스테이크 위에 올려 놓아 줍니다.
마지막으로 타르타르소스와 케이퍼를 위에 뿌려 주었습니다. 그런데 소스가 넘 많았어요. 나중에는 조금 느끼하게 느껴지더라구요. 저는 괜찮았는데~~~~~ 케이퍼가 짜고 신맛이 있어서 충분히 잡아주는데 화이트소스를 좋아하지 않으신다면 옆에 따로 준비하시거나 양을 조절하시면 될 듯 싶어요.
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등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2018-12-27

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

chinju02 2019-05-04 01:56:16

타르타르소스도 궁금해지네요ㅎ 자세한 설명 감사드려요^^ 

벗꽃마음 2020-02-22 21:15:45

맛있어요.감사!~~ 

쉐프의 한마디2020-02-23 11:16:54

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

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