Name: 속이 개운해지는 국물요리~두부매생이북어국 *^^*
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매생이 120g; 북어 50g; 두부 1모; 멸치다시마육수 4+1/2컵; 참기름 2T; 국간장 2T; 다진마늘 1/2T; 후춧가루 소량

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김진옥요리가좋다

속이 개운해지는 국물요리~두부매생이북어국 ^^

2월까지가 제철인 매생이는 영양가가 풍부해서 제철에 꼭 섭쉬하시는것이 좋습니다.
매생이를 보통 굴을 넣고 많이 끓이시는데요..북어를 넣고 두부까지 넣어 만든 두부매생이북어국은 정말 속이 개운해지는 국물요리랍니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

1. 북어채는 흐르는 물에 씻어 준후...먹기 좋게 작게 썰어줍니다.
2. 매생이는 한줌정도의 양입니다. 매생이는 흐르는 물에 살살 씻어 준비합니다.
사진에는 없지만 멸치다시마육수를 미리 끓여 4컵반 준비합니다.
***멸치다시마육수 끓이는법http://hls3790.tistory.com/800

1.북어는 마른상태의 무게입니다.대충 한줌정도의 양입니다.
2. 멸치다시마육수가 없을때는 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 사용하셔도 괜찮습니다.

3. 두부는 먹기 좋게 썰어준후...그릇에 담아 씻은 매생이와 함께 담아준후...
참기름1T.국간장2T. 다진마늘½T. 후춧가루 소량을 넣어 밑간을 합니다.
=> 이렇게 두부를 미리 밑간하면 두부에 간이 베어 좋더라고요.
=> 두부와 매생이는 마지막에 같이 넣고 살짝 끓일거라서요...같이 양념하는겁니다.

4. 냄비에 위1번에서 준비한 북어를 넣어준후 참기름1T를 넣어 살살 30초정도 볶다가
멸치다시마육수 4컵반을 부어준후 센불로 켠후 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
끓어오르면 중불로 줄여 5분정도 끓인후....(뚜껑은 계속 덮고 끓여줍니다)

5. 위3번에서 준비한 두부.매생이를 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.
=> 두부와 매생이에 밑간을 했기때문에 추가로 간을 하지 않아도 됩니다.
=> 두부와 매생이 넣은후에는 센불로 켠후 살짝 한번만 끓이면 됩니다.

: => 국간장은 기호에 맞게 조절하세요.
=> 국간장은 시중에 파는 국간장을 사용했습니다.
=> 참기름대신 들기름 사용하셔도 괜찮습니다.

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등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도