Name: 칼칼하고 시원한 겨울보양식 생대구탕
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 대구(대) 1/2마리(곤); 미나리 1줌; 콩나물 100g; 대파 3개; 무우 2도막; 두부 1/2모; 땡초 5개; 홍초 1개; 국간장 2숟가락; 액젓 7 숟가락; 굵은소금 1숟가락; 맛술 5숟가락; 고추가루 5숟가락; 후추 1티스푼; 마늘 3숟가락; 다시육수(멸치/다시마/양파/파) 2리터; 식초 *취향에 따라조금

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란이네놀자밥상

칼칼하고 시원한 겨울보양식 생대구탕

요즘 싱힝한 대구가 제철인지 언니가 엄청큰 대구를 한마리 주셨는데 반은 냉동시키고 반은 저녁에 칼칼한 매운대구탕을 끓였는데 이싱싱한 대구탕이 술을 부르네요 ^^

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대구(대) 구매 1/2마리(곤)

미나리 구매 1줌

콩나물 구매 100g

대파 구매 3개

무우 구매 2도막

두부 구매 1/2모

땡초 구매 5개

홍초 구매 1개

[양념]

국간장 구매 2숟가락

액젓 구매 7숟가락

굵은소금 구매 1숟가락

맛술 구매 5숟가락

고추가루 구매 5숟가락

후추 구매 1티스푼

마늘 구매 3숟가락
다시육수(멸치/다시마/양파/파) 2리터

식초 *취향에 구매 따라조금

노하우 영상

조리순서Steps

미나리한줌은 3cm크기로 썰어주고 무우는 썰지말고 삐져주세요 나머지 두부나 다른야채는 먹기 좋은 크기로 썰어준비 하세요

대구는 핏기를 잘빼고 곤이랑 잘씻어 소금을 살짝 뿌려주세요 그러면 대구에 살이 단단해집니다

다시육수에 무우랑 대구머리,국간장2,액젓7수저를 먼저넣고 팔팔끓여 주세요

소금에 절인 대구는 살짝한번 씻어가지고 끓으는 육수에 대구를 넣어주고 맛술5숟가락을 넣는다

대구가 팔팔끓으면 두부,땡초,홍초,콩나물,마늘3,고추가루5,굵은소금1수저를 넣고 뚜껑을 덮고 팔팔끓여 주세요 (간이 싱거우면 굵은소금으로 나머지 간하세요)

파와미나리를 넣고 후추를 마지막에 넣고 끓으면 불을 끄면 됩니다(전 마지막에 식초를 좀 넣어요 여러분은 그릇에 덜어 먹어보고 넣어주세요 )

: 대구탕을 다끓이고 식초를 좀넣으면 맛이 확달라집니다 그래서 전대구탕에 식초를 좀넣어 먹는걸 좋아합니다 여러분도 처음부터 식초를 넣지말고 그릇에 덜어 맛을 보시고 기호에 따라 넣어드세요 전 대구탕에 식초 강력추천 합니다 정말 맛이 아주 달라집니다

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등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도