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인용어

촉촉 부드러운 시몬카스테라 레시피, 아이들 간식으로 추천 :D

단 6가지 재료로 만드는 부드럽고 폭신폭신한 시몬카스테라 입니다 XD!!!!!!!!!!
달달한 계란향과 은은한 버터향으로
우유와 한 잔 간식으로 먹으면 누구든 만족하고 마는 그런 카스테라라구요 ㅠㅠ...
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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실온에 놔둔 달걀 4알을
볼에 잘 풀어주세요.
흰자 노른자 분리가 일어나지 않을 정도로 섞은 후에
설탕을 3~4번에 나눠 넣으면서 휘핑을 할 거예요.
사진처럼 흐르는 형태가 3~5초 정도 머무를 정도로 크림화시켜주셔야 해요.
이 정도로 크림화가 되면 저속으로 2분 정도 잘 섞어 큰 기공을 죽여주세요.
주걱으로 다시 한 번 잘 섞어주세요.
박력분과 베이킹파우더, 소금 등 가루류를 체 쳐주세요.
(가염버터일경우에는 소금 x, 무염버터일 경우 2g정도만 넣어주세요.)
더 부드러운 식감을 원하시면 2~3번 미리 체 쳐주는 게 좋아요.
체를 다 치면 마구 섞지 마시고 밑에서 퍼올려서 가루를 흩트려준다는 느낌으로
살살 뭉침 없이 잘 섞어주세요.
미리 전자레인지에 10초씩 돌려 녹여준 버터+우유에
반죽을 조금 섞어 잘 풀어주세요.

전자레인지

반죽이 꺼지지 않도록 조심히 잘 섞어주세요.
준비해 둔 머핀컵+유산지 위에
짤 주머니를 이용해서 넣어도 되고,
없으시다면 숟가락으로 70% 정도 넣어주세요.
미처 죽이지 못한 기공이 있을 수 있으니 오븐트레이를 팡팡 쳐주세요.
미리 예열해 놓은 오븐에
170도 20분 정도 구워주시면 봉긋하게 올라온 시몬카스테라를 만날 수 있어욧!!

오븐

팁-주의사항
반을 갈라보면 큰 기공 없이 촘촘한 듯 부드러운 속살을 볼 수 있어요.
여유가 있으면 안에 생크림을 넣어 생크림카스테라로 즐겨도 좋고 우유나 커피 한 잔과 먹으면 정말 ㅠㅠㅠ 술술 들어간다구욧!!!

등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

인용어

베이킹과 쿠킹을 좋아하는 학생입니다 :) https://blog.naver.com/ciy486 블로그도 운영중이니 저의 일상, 리뷰, 레시피등 보러 많이 방문해주세요 ㅎㅎ

요리 후기 5

빛금이626 2020-09-04 22:18:29

이밤에 애기간식겸 시몬카스테라가 너무 먹고싶어서 만들어봤어요. 우리밀 중력분밖에 없어서 고걸로 했는데 진짜 옛날 제과점에서 파는 딱 그 맛이 나서 넘 좋습니다~!!계란 비린내를 넘 싫어해서 바닐라향 넣어주니 마성의 향기 델리만쥬가 생각나요~:)우리밀은 좀 질척한 편이라 버터없이 오일로 40ml넣었는데 딱 좋네요 레시피 넘넘 감사드려요 

은서 준서 민서맘 2020-04-07 20:30:16

레시피 자세히 알려주셔서 감사해요 저는 다른거 보고 만들었는데 30분이나 구웠더니 갈색이 되었어요ㅠㅠ 20분으로 다시 한번 도전해봐야겠어요 

shine예원 2018-11-28 12:23:49

저는 왜 속이 쫄깃하게 계란빵처럼 만들어지는 걸까요...;;ㅎ... 잘못 만든거 같은데도 윗면은 바삭하고 속은 쫄깃하고...ㅋㅋㅋ 실패작도 맛있어서 만족하네요...ㅎㅎㅎ 

댓글 1
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