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해피송가네농장

야채닭죽 느끼하지않아요.

토종닭으로 닭백숙 해먹었고요. 닭 육수로 닭죽 끓였어요. 닭죽은 느끼할법 하지요? 느끼함을 감해줄 야채들 넣어서 느끼하지 않아요.
4인분 60분 이내 아무나
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준비 식재료. 쌀은 씻어서 30분이상 불려줍니다.
쌀은 불려놓고 채소들 손질합니다. 감자,양파,대파 너무 작지않게 잘라줬어요. 씹히는식감이 있도록.
홍피망도 조금 있어 넣었어요. 홍피망은 다지듯 잘게 잘라줬어요
들기름넣고 양파,대파,간마늘, 쌀, 감자 약불에 볶아요. 쪽파나 부추라면 맨나중에 넣었을꺼고요. 냉장고에 대파가 있어 첨부터 넣어 끓입니다.

들기름1T

약불

채소들의 수분기 없어질때 까지 볶아요

약불

닭육수 넣어줍니다. 닭 삶을때 한약재 몇가지를 넣었더니 회색빛깔 입니다

닭육수400ml

센불

물 넣고, 닭살 넣어요. 저는 토종닭이라 지금 부터 넣었어요. 우리집 닭장에 막 뛰댕기는 닭이라 근육이 엄청나요 ㅎ~

물400ml, 닭살 130g

센불

버섯가루 넣고 보글 보글 끓이며 저어줍니다.

센불 ~ 중불

쌀알이 살짝 퍼지기시작면 약불로 놓고 감자와 쌀알이 푹 퍼지도록 끓여줍니다. 불린쌀을 불에 올리고부터 20분 정도면 닭죽은 완성 됩니다.

약불

닭죽이 완성되었으면 불을 끄면서 다져놓은 홍피망 넣어요. 홍피망은 이뿌라고 넣었어요. 고추의 아삭한 식감이 좋아요.

홍피망30g

야채들을 작지않게 썰어 씹히는식감도 좋고요. 감자넣어 구수한 닭죽 되시겠습니다.
팁-주의사항
홍피망 대신, 청양고추, 풋고추, 홍고추등 괜찮고요. 고추종류들은 깔끔한맛 국물맛을 내줍니다.
저는 국물농도가 진해요. 묽은 농도를 원하심 끓는물로 추가해 주세요.
국물을 닭육수로만 잡으면 느끼함이 있어 물과 반반 섞어서 느끼함을 잡아줍니다.
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등록일 : 2018-11-10 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 2

h리릭 2019-02-26 17:14:19

요리 초보라서 언제 야채넣을지도 망설이는데 너무 좋은 레시피였어요 

쉐프의 한마디2019-02-26 21:45:32

후기 남겨주셔서 감사합니다 ^^

오일맘 2020-07-18 09:51:10

맛있는 닭죽이네요 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-07-18 23:13:06

네~~덧글 감사합니다^^

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