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빛날썬

매콤한 돼지고기양배추볶음

가끔 매콤한 요리가 땡길 때가 있지요.
맵다 맵다 하면서 물을 마시면서도
계속 먹게 되는 매운 맛의 매력
스트레스 날리고 싶을 때 먹으면 완전 좋아요.
3인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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한 입 크기로 썰은 돼지고기를 양념해서 1시간정도 재워줍니다.
돼지고기 양념 : 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간

돼지고기는 뒷다리살보다는 앞다리살이 훨씬 맛있지요.
돼지고기는 미리 밑간을 해서 양념을 해두면 양배추와 볶았을 때
간이 쏙 배여 더 맛있어요.
맛술은 잡내도 제거하고 고기의 연육작용을 돕습니다.

양배추는 1cm 크기로 채를 썰어 물에 씻은 후 물기를 제거합니다.
양파는 1cm 두께로 채를 썰어줍니다.
팬을 달군후 식용유 2큰술을 두르고 채썬 양배추와 볶은소금 1/2작은술을 넣어 센불에서 볶아줍니다.

센불

양배추가 살짝 투명해지면서 숨이 죽으면 양념에 재운 돼지고기를 넣어줍니다.
고춧가루 2큰술, 채썬 양파를 넣고 센불에서 볶아줍니다.

센불

양배추가 익으면서 물이 조금씩 나오기 때문에
센불에서 볶아주어도 양념이 타지 않아요.
양배추가 부드러워지면 채썬 청양고추를 넣어줍니다.
채썬 대파를 넣어서 조금더 볶아줍니다.
대파를 좀더 넉넉히 넣으면 좋은데
마침 대파가 별로 없어서 있는 것만 넣었네요.
거의 마지막에 굴소스 1작은술과 참기름 1작은술을 넣고 살짝 볶은 후 마무리합니다.
예쁜 접시에 돼지고기양배추볶음을 담고
통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
매콤한 돼지고기양배추볶음이 완성되었네요.
소주나 막걸리 안주로도 괜찮습니다.
팁-주의사항
매콤한 요리에는 매운 고춧가루를 넣고 추가로 청양고추를 넣어주면 스트레스 확 날리는 매콤한 요리가 됩니다.
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등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2018-10-26

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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