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815요리사랑

고등어 무조림

매콤하고 칼칼하게~ 고등어 무조림~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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고등어는 쌀뜨물에 잠시 담가두고, 무는 껍질 제거해 두툼하게 약 1,5cm정도의 두께로 나박 썰기해 냄비 바닥에 깔아주세요
쌀뜨물에 담가 놓은 고등어는 쌀뜨물에 담근 채 지느러미를 자르고 손질해 맑은 물에 헹궈 냄비에 담고, 양파 물 3컵을 부어요

고등어가 크게 잘라 졌다면 사선으로 칼집을 넣어 주면 양념도 잘 배고 익히는 시간도 단축됩니다
생고등어는 비린내가 많이 나지않아 쌀뜨물에 바로 담가 씻어서 사용해도 괜찮아요~

고등어조림 양념장 만들기- 작은 볼에 다진 마늘 생강가루와 분량의 양념장을 넣어 섞고
고등어위에 끼얹고 센 불에서 끓입니다 센 불에서 5분정도 끓이다가 중불로 줄여 끓입니다
대파1대,청양고추2,홍고추1은 어슷 썰어주고요
국물을 끼얹어 주어 간이 배게 하고요 중불로 약 10~15분 정도 끓입니다
무가 익으면 이때 대파 청양 홍고추 넣고 한소끔 끓이고 마무리합니다
매콤하고 칼칼한 고등어 무조림 완성입니다
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등록일 : 2018-10-24 수정일 : 2018-10-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

서히짱구 2020-05-10 22:55:18

지금만들고잇어여 맛잇는냄새나요ㅠ 

정수앤.. 2018-11-05 20:30:03

넘 맛잇게 됏어요~ 감사합니다^^ 

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