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봉자바리

청국장맛 그대~로 단순하게 끓였어요.가담청국장찌개

날이 선선해지니까 청국장찌개 생각이 나더라구요.
두부 듬뿍 넣고 심플하게 끓여낸 청국장입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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제가 요즘 잘 사용하고 있는 가담제품이어요.
가담 국간장은 진짜요~완전 제가 먹어본 국간장중에 최고라고 말씀 드리구요..ㅎㅎ
된장역시 맛있어요.
그래서 청국장도 부랴부랴 꺼내들었었죠..^^
제가 좋아하는 형태의 청국장.
전...된장콩이 쏼아있는 청국장을 좋아해요.
너무 으깨지지 않은...한알한알 살아있는 청국장 좋습니다~~ㅎㅎ
청국장 때깔역시 너무 곱죠??
사진엔 두부 반모지만....결국엔 한모 다사용했답니다.
재료는 최소한으로 넣었어요.
청국장의 콩맛을 그대~~로 먹기 위해서
애호박과 두부..그리고 대파만 사용했답니다.
먹기좋게 잘라 주시고
조금 투박하게 잘라주셔도 됩니다.
청국장 끓일 뚝배기에
된장을 1큰술 넣고
멸치가루1큰술
표고버섯가루1큰술
넣고 개어주세요.
육수내지 않고..걸죽하게 청국장 끓이는 방법이지요.:)
물 한큰술 넣고 불을 켜고 살짝 볶아 줍니다.
그리고 생수 2컵을 넣어주고요~~~
애호박과 대파..그리고 두부도 몽땅~~넣어주세요.
그리고 가담 청국장 70g도 넣고 끓여줍니다.
청국장은 오래 끓이면 조금 쓴맛도 올라오지요?
그치만!!
푹푹 끓인 청국장이 좋기도 하잖아요.
왜 두부에 간이 쏙~~베어들어서 흐물흐물~~하면서...ㅎㅎ
그럴땐 마지막에 설탕을 살짝 넣어주면
설탕이 쓴맛을 잡아줍니다.
설탕1/2작은술의 마~~술
보골보골보골~~
청국장 싫어하시는 분들은 어쩔수 없지만..
청국장의 매력을 아시신 분들은...알죠??이맛~~ㅎㅎㅎㅎ
팁-주의사항
청국장 생으로 한알 집어먹어보아요.
고소~~한 콩의 맛이요~~
가담 청국장은 살짝 간이 되어있어요.
짭짜름합니다.
처음 드셔보는 장들은 일단 생으로 간을 보셔야합니다.
그래야 실패하지 않아요.^^

등록일 : 2018-09-10 수정일 : 2018-12-28

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

sns
요리 후기 1

pppp**** 2018-12-28 08:54:15

제가 좋아하는 스타일의 청국장이에요~~ 오늘저녁에 끓여야겠어요~~ 

댓글 0
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#청국장찌개#청국장#된장찌개#찌개
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