걸죽한 들깨삼계탕

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,971

상품목록

아이홈미트

걸죽한 들깨삼계탕

사먹는 음식으로만 생각했던 들깨삼계탕,집에서 온가족이 함께 너무 맛잇게 먹었어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생닭
6호 구매
인삼
2개 구매
밤
2개 구매
대추
2개 구매
통마늘
4개 구매
찹쌀
1/2컵 구매
물
2L 구매

[들깨소스]

물
3컵 구매
날콩가루
1컵 구매
들깨가루 벗긴
2+1/2컵 구매
찹쌀가루
2/3컵 구매
소금
2T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 준비합니다.
생닭6호(5호작은닭일수록좋음)
시중에 5호는 잘없어서 6호삼

찹쌀 1/2컵은 깨끗이 씻어 미지근한 물에 10분 불린다.

닭 바깥과 안쪽을 잘 닦는다.

안에 내장과 불순물을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

내장불순물을 깨끗이 씻지 않으면 쓴맛을 유발한다.

가위로 날개끝 / 꼬리 / 목기름을 제거한다.

목을 몸 안으로 넣어야, 나중에 찹쌀이 빠지지 않음.

닭다리 안쪽으로 칼집1cm칼집내기

나중에 다리를 잘꼬이기 위해서

닭안에 속을 채운다
인삼 1개-밤 1개-대추 1개-통마늘 2개-불린찹쌀 2T

속을 채운뒤 다리 한쪽을 칼집을 넣은 곳에 끼운다.
반대쪽 다리도 안쪽으로 끼운다.
양반다리하듯 X로 모양으로 만든다고 생각하면됨

냄비에 물2L를 넣고 “반드시”물이 끓으면 닭을 넣는다.

뚜껑을 닫고 중간불 30분 약불30분 끓인다.

다 끓으면 닭은 건져 놓고,
닭육수는 기름을 걷어 낸다.

들깨소스 만들기

날콩가루1컵,벗긴들깨가루 2+1/2컵,찹쌀가루 2/3컵
소금2T, 물3컵 넣고 갠다.

꼭!! 다같이 갠다.그냥 가루채로 냄비에 넣으면
잘 풀어지지 않고 농도가 묽어진다.

채썬 파도 준비해,올려 먹는다.

뚝배기에 닭육수 3컵을 넣고 센불로 육수를 끓인다

육수가 끓으면 들깨소스 1컵을 넣고 중불에서 5분 끓인다.

꼭 닭육수가 끓고 난 후에 들깨소스를 넣어주세요!
그렇지 않으면,맛이 텁텁하고 뭉치게된다

삶은 닭을 뚝배기에 넣고 30초만 더 끓인다.

뚝배기말고 냄비에 두마리 한꺼번에 끓일경우,
닭육수 6컵, 들깨소스 2컵을 넣으면 된다.

요리하고 남은 들깨소스는 들깨칼국수로도 활용가능!

들깨삼계탕 관련 상품

등록일 : 2018-09-10 수정일 : 2018-09-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

아이홈미트

[100%국내산]믿고 먹는 숙성전문 인터넷 고기쇼핑몰!!

포토 리뷰 1

요리 후기 6

정둥 2021-06-28 15:48:22

그냥 볶은콩가루밖에없어서 그걸로 대체했는데 그래도 맛나요!근데 제가 들깨소스만들때 소금을 크게두스푼넣어서 좀짜긴했는데 맛있어요 최고의 삼계탕레시피입니다

다정하게 2020-04-07 17:26:52

간단한레시피 감솨 정말 맛있고 걸죽하게 몸보신했어요 볶음용닭으로 했는데 먹기도 편했어요 저탄식단이라 찹쌀가루대신 들깨를 더 많이 넣어서 소스만들었어요

빛들맘 2018-09-16 20:04:29

들깨가루만 풀면 되는줄 알았는데,, 찹쌀가루랑 들깨가루를 섞어야한다는걸 오늘에서야 알았네요. 그리고 미리 물에 개야한다는 것도요~^^ 레시피 덕분에 가족들과 맛있게 식사했어요. 감사합니다♡

쉐프의 한마디2018-09-17 03:58:12

^^ 직접해드린것도 아닌데 감사하다고 해주셔서 저도 감사해요. 올린 보람이 있네요. 잘 드셨다니 저도 기분 좋아용~~^^

Grace Lee 이은혜 2020-07-12 19:46:51

약재를 닳인 육수를 더하니 맛이 더욱 좋네요^^ 감사합니다~ 신랑이 두그릇 뚝딱했어욯ㅎㅎ

ruha**** 2019-07-21 13:02:00

맛있게 잘먹었어요! 쉽게 만들수있어서 좋았어요 구수한맛이 최고! 아이가 맛있데요!

남기자 2019-07-28 17:10:39

덕분에 맛있는 만찬 이였습니다

댓글 2

#들깨삼계탕 #호수삼계탕 #들깨양념 #들깨소스 #삼계탕 #닭고기

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(124)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(23)

양파덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리

엘린84

4.8(228)
2

양파가 메인~ 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥♥

만개의레시피

4.8(106)
3

초간단 베이컨&양파덮밥

불량엄마소자매마미

4.9(17)
4

집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리

말랑세아

4.8(15)

베이컨볶음 맛보장 레시피

1

팽이버섯 베이컨 볶음

lee쉐프

5.0(89)
2

아삭아삭 달큰한 양배추 베이컨볶음~~

포크앤나이프

5.0(50)
3

호박베이컨볶음

쟌쟌

4.9(37)
4

시금치요리 시금치베이컨볶음 엄지척

혀니ㅋ

4.9(30)

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(147)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

5.0(99)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(79)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

간장비빔국수 맛보장 레시피

1

박막례 간장비빔국수 맛의 재발견

혀니ㅋ

4.9(323)
2

간장비빔국수

베르무어

4.9(266)
3

화사 간장비빔국수 만들기

홍치네

4.7(42)
4

간장비빔국수

혀니ㅋ

4.9(35)

찹스테이크 맛보장 레시피

1

간단하지만 소스까지 맛있는 찹스테이크 만들기

치타숑

4.9(168)
2

백종원 찹스테이크 만들기 이게진리

혀니ㅋ

4.9(62)
3

[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크

얌무

5.0(59)
4

굴소스로 목살찹스테이크 만들기

진니찡

4.9(36)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(47)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(68)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(28)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(64)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(49)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(532)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(263)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(78)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(43)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.