여름이면 생각나는 노각무침 만들기,

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v미단v

여름이면 생각나는 노각무침 만들기,

식초 안넣은 노각무침입니다,

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1/2개 구매
굵은소금
2숟갈 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추장
1/2숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
매실액
1/2숟갈 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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노각을 얻어왔는데 무같이 생겼더라구요~^^
이 노각은 오이보다 아삭아삭해서 더 맛있게 먹었어요~

껍질벗긴 노각은 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 긁어주세요,

속을 다 긁어낸 노각은 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요,

너무 얇지도 너무 두껍지도 않게 잘라야 먹을때 좋아요~~

썰어준 노각에 굵은소금을 뿌려서 절여줍니다,

청양고추 대신에 쪽파나 대파를 사용하셔도 좋아요~~
저는 매콤하게 무치려고 청양고추를 총총 썰어 준비했습니다~

절여진 노각은 물에 헹궈주세요,

물기를 빼준다음 손으로 꼭 짜서 준비합니다,

참기름, 깨소금, 고추 뺀 양념을
넣어서 조물조물 해주세요,

마지막에 청양고추, 깨소금, 참기름을 넣고 잘섞어주면 노각무침 완성입니다,

: 노각은 너무 얇게 썰면 아삭한 식감이 떨어져요,
취향에 따라 식초를 넣어서 드셔도 좋아요,

노각무침 관련 상품

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ranyzz

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#노각무침 #노각반찬 #노각요리 #노각 #제철반찬

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