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lee쉐프

tv만물상 백화점에서 파는 꽈리고추 멸치볶음

tv만물상에서 소개한 백화점에서 파는 꽈리 고추 멸치볶음 레시피입니다
저는 국물용 멸치를 응용해 만들어 봤습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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꽈리고추는 씻어서 꼭지를 따고 포크로 구멍을 내주세요
꽈리 고추에 소금을 넣고 재워주세요(10분정도)물에 헹군후 체반에 받쳐 주세요.
마늘도 편으로 썰어서 물에 헹군후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요
홍고추는 씨를 제거하고 채썰어주세요
위의 분량의 간장양념을 만들어 주세요
팬에 식용유를 두르고 마늘를 넣고 노릇 하게 볶아 마늘 기름을 만들어주세요
멸치를 넣고 볶다가(저는 국물용 멸치를 머리 내장 제거하고 한번 마른팬에 볶아 사용했읍니다)
간장양념을 넣고 끓여주세요
기포가 올라오면 꽈리고추를 넣고 볶아주세요(3분정도 볶으면 아삭한 꽈리고추가 됩니다)
호두와 해바라기씨,홍고추를 넣고 조금 더 볶아주세요
완성 그릇에 담아주세요
(우리집은 꽈리고추가 식감에 따른 호불호가 있어서 오늘은 푹 무르게 5분정도 볶았습니다)
팁-주의사항
tv만물상에서는 멸치를 볶지 않고 사용했었은데 저는 팬에 기름없이 한번 볶아 사용 했습니다.
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등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-29

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

요리 후기 19

꽁이날다 2019-05-10 00:45:30

꽈리고추를 절이다니, 님 좀 천재신듯요! 꽈리고추에 간장양념이 잘 배기가 힘들었는데 넘 좋네요 

쉐프의 한마디2019-05-10 20:25:39

천재 ㅋ ㅋ 저도 따라 해봤는걸요.ㅎ 그래도 기분이 좋네요.ㅎ, 꽈리고추에 간이 쏙 베어들고 맛있게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다.귀한 시간 내셔서 저에게도 힘이 되는 글 올려 주셔서 감사합니다.만난요리로 행복한 식탁이 되세요.

지계사랑 2020-11-22 08:30:32

계량을 대충 했더니 좀 짜서 물을 더 부었어요 호두 대신 피칸을 넣었고, 홍고추 없어서 피망을 넣었구요 ㅎ 짭조름 하니 맛있네요 또 한가지 반찬 만들어 갑니다  

꾸롱2 2020-06-17 16:37:05

여기 양념과 방법에 고춧가루 살짝 넣어서 했어욤! 짜지 않고 맛있네욤^.^ 감사합니당 

쉐프의 한마디2020-06-17 22:18:34

오~~고추가루 살짝 넣은 것도 맛 있을것 같습니다.저도 다음 기회에 고추가루 넣고 요리해 봐야겠어요.맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.ㅎ 맛난요리 많이 해 맛있게 드시고, 항상 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 날씨 건강 관리 유의하세요.

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