브로콜리잔멸치밥:여름방학 별미밥

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재미마미

브로콜리잔멸치밥:여름방학 별미밥

두뇌의 왕성한 활동에 도움을 주는 최고의 엽산 공급원 브로컬리를 메인으로 만든 별미밥이에요. 아이들에게 두뇌음식으로 해주면 좋아요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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먼저 현미를 물에 충분히 불려두고
다시마를 생수에 불려 다시마물을 만든다

잔멸치와 호두는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶아서 불순물과 비린내를 제거한다

양파는 다지고 브로콜리는 손질해 한입크기로 썰어둔다

브로콜리 손질법 레시피

참기름과 식용유를 반반씩 두르고-

잔멸치와 양파를 넣고 볶는다

불린쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 충분히 볶는다

다시마물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮고 끓인다
다시마물이 충분히 우러나지 않은 것 같아 다시마도 함께 넣어주었다

밥물이 자작해지고 밥이 다 되어가면
약한불로 낮추고 브로콜리를 넣고 뜸을 들인다
현미밥일 경우 좀 더 오래 뜸을 들인다

밥이 다 되면 호두(혹은 은행)를 넣고 밥을 섞는다

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등록일 : 2018-07-20 수정일 : 2018-07-23

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#별미밥 #잔멸치브로콜리밥 #브로콜리잔멸치밥 #두뇌음식 #방학 #한그릇요리 #영양밥

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