밀푀유나베 만들기 깔끔한 국물맛이 입맛사로잡죠

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엘린84

밀푀유나베 만들기 깔끔한 국물맛이 입맛사로잡죠

밀푀유나베 만들기 깔끔한 국물맛이 입맛사로잡죠

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수 및 양념]

대파
1대 구매
국물용멸치
10~15마리 구매
무
2토막 구매
다시마 8cm
1개 구매
표고버섯
1개 구매
연두순
1.5큰술 구매

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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밀푀유나베 만들기 우선 육수부터 만들어 줄꺼예요
육수는 멸치랑 다시마만 넣으려다가 무랑 대파, 표고버섯도
같이 넣어줬는데 생각보다 조화가 괜찮더라고요 ?
다 만들어진 육수에 요리에센스 연두순을 더해주면
깊은맛도 확 살면서 더욱 맛있다는 ^^

육수를 끓이면서 나머지 밀푀유나베 만들기 준비도 해볼까요오~
숙주랑 버섯도 깨끗이 씻어주시고 깻잎이랑 알배추도 한장한장 뜯어서
흐르는물에 깨끗이 씻어서 준비해주세요

깻잎과 알배추는 층층이 쌓아줘야 하니깐
물기를 어느정도 제거해주시고요

그리고 불고기용 소고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거해줬어요
사실 저는 이게 제일 귀찮더라고요
제거 안하고도 만들어봤지만 확실히 핏물제거를 해줘야
국물맛도 더 깔끔하고 색이 탁해지지 않아서 귀찮아도 꼭 해주고있어요

그다음은 배추 , 깻잎, 소고기 순서대로 층층이 쌓아주세요
요걸 한번만 쌓아주시는게 아니라 대여섯번 같은 과정을 반복해서 쌓아주세요 ~

그럼 요렇게 두툼해지죠 ?
두툼하게 쌓여진 재료들을 먹기좋은 크기로 잘라 냄비에
이쁘게 넣어주시면 되는데
저는 3등분으로 잘라서 냄비에 넣어줬어요
잘라줄때는 모양이 흐트러지지 않게 잘 잡아서 잘라주세요

요렇게 대여섯번씩 쌓아서 잘라주고 쌓아서 잘라주고의
과정을 반복해서 냄비안에 꽉꽉 채워줄꺼예요 ~

우선 밀푀유나베를 냄비에 넣기전에
냄비바닥에 숙주와 양파를 채썰어서 깔아주세요
숙주를 제대로 안보고 사왔더니 상태가 영~ 안좋아서
나름 골라서 넣긴했는데 숙주때문에 기분이 살짝 안좋더라고요 ㅠ

그리고 잘라준 밀푀유나베를 냄비를 따라 동그랗게 꽉꽉 채워서 넣어주세요~
어느정도 밀푀유나베 만들기 모양새가 잡혀졌지요 ?

가운데 동그랗게 남은 부분에 버섯과 대파를 넣어주세요

그리고 미리 끓여두었던 육수를 재료가 잠길정도로 부어
팔팔 끓여주시면 되요 ~
안에 들어있는 재료들이 모두 금방 익는 재료이기 때문에
너무 오랫동안 팔팔 끓여줄 필요는 없어요 ~

끓여주기전에 요리에센스 연두순 1.5큰술을 넣어
국물의 깊은맛을 더해주었어요

그리고 팔팔 한번만 끓여서 먹으면되요
끓이면서 먹으면 더욱 맛있지만 인덕션에 요 냄비가
안맞더라고요 흑흑 ~
버너를 올려두고 먹을까 하다가 귀찮아서 그냥 한번 끓여서 먹었어요

밀푀유나베 관련 상품

등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2018-07-06

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내가 차리는 맛있는 밥상♡

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#밀푀유나베만드는법 #밀푀유나베 #손님초대요리

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